鯛とグレープフルーツのカルピオーネ風

• 20分

材料4人分

• 鯛
  350g
• 塩コショウ
  少々
• 薄力粉
  適量
• 揚げ油
  適量
• 紫玉ねぎ
  1/2個(100g)
• グレープフルーツ
  100g(果肉部分)
• カシューナッツ
  15g
• A
  りんご酢
  大さじ5
• A
  蜂蜜
  大さじ1/2
• A
  オリーブオイル
  大さじ1/2
• A
  おろしニンニク
  少々
• A
  粒マスタード
  大さじ1/2
• 塩コショウ
  適量
• ディル
  適量

作り方

• 下準備
  紫玉ねぎはスライスして水にさらし、辛みをぬいて水気を切っておく。 グレープフルーツは果肉を出し、一口大に切る。 カシューナッツは砕いておく。

  
• 1

  A りんご酢大さじ5、蜂蜜大さじ1/2、オリーブオイル大さじ1/2、おろしニンニク少々、粒マスタード大さじ1/2を合わせ、下準備した玉ねぎ、カシューナッツ、グレープフルーツを和え、塩コショウで味を調える。

  
• 2

  鯛に軽く塩コショウし、薄力粉をまぶしたら、揚げ油を入れたフライパン(中温)で揚げ焼きにする。

  
• 3

  鯛が熱いうちに合わせたタレに絡め、器に盛り付け、刻んだディルをかける。

  

ポイント

ワインの甘さや酸味、風味に寄り添い、グレープフルーツ、ナッツ、リンゴ酢、ハチミツをベースにしています。 一緒に味わうと美味しさアップ間違いなし！ #プロセッコDOC保護協会タイアップ

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