豚生姜焼きのサンドイッチ

材料2人分

• 豚肩ロース薄切り肉
  150g
• タマネギ
  1/4個
• プルーン(セミドライ)
  8粒
• 食パン4枚きり
  2枚
• 塩コショウ
  少々
• サラダ油
  小さじ2
• 酒
  大さじ1
• 醤油
  大さじ1
• 砂糖
  大さじ1/2
• ショウガ
  20g
• バター
  少々
• マスタード
  少々

作り方

• 1

  豚肉に塩コショウをします。タマネギは薄切りにします。プルーンは種を除きます。

• 2

  ボウルに、酒、醤油、砂糖と、ショウガはすりおろして加えます。混ぜ合わせてタレを作り、豚肉を5分ほどつけます。

• 3

  フライパンを温め、サラダ油を敷き、豚肉をキッチンペーパーでタレを拭き取ってから焼きます。続けてタマネギを加えて中火で炒めます。豚肉に焼き色が付き、タマネギが半透明になったらプルーンを入れ、2のタレを加え、弱火にして全体に絡めテリをつけます。

• 4

  食パンを半分に切り、中に貫通しないように切れ目を奥まで入れます。軽くトーストしたら、中にバターとお好みでマスタードを塗ります。切れ目に3の具材を詰めて、10分ほど休ませたら完成です。

ポイント

通常のパンに挟むサンドイッチでも良いですが、具材をこぼす心配がないので、この切り方もオススメです。

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