とろりんチーズのしっとりかぼちゃケーキ

材料3人分（直径8㎝器：約3個分）

• かぼちゃ(日本)
  140g
• 卵黄
  1個
• グラニュー糖
  10g
• A
  牛乳
  100cc
• A
  ココナッツオイル
  大さじ1
• A
  はちみつ
  大さじ1
• 薄力粉
  大さじ1
• 卵白
  1個
• グラニュー糖
  10g
• スライスチーズ(器1個に対して1/2枚)
  1.5枚

作り方

• 下準備
  ・卵は、卵黄と卵白に分けておく。 ・かぼちゃは、電子レンジにかけて裏ごしする。 　皮は、取り除く。(目安:600w約5分)

• 1

  卵黄とグラニュー糖をよくすりまぜる。

• 2

  裏ごししたかぼちゃに、Aを順次合わせ、なめらかにする。 薄力粉をいれ、ゴムベラでさっくり合わせる。 １と合わせる。

• 3

  卵白とグラニュー糖は、ピンと角がたつまでハンドミキサーで泡立て、 メレンゲをつくる。

• 4

  2に３を半量ずつ合わせる。 最初の半量は、しっかりと混ぜ、 残りはメレンゲをつぶさないように、底から切るようにさっくり混ぜる。

• 5

  器にスライスチーズを敷き、4を流し入れる。

• 6

  半分程お湯をはった天板にのせ、オーブン140℃12分湯煎焼きしたのち、 続いて130度30分で湯煎焼きする。

• 7

  お好みで粉糖・かぼちゃの種を散らす。

ポイント

ココナッツオイルの風味がマッチして美味しいですが、 バターやサラダ油でも代替可です。

作ってみた！

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