炒り豆腐。

材料2人分

• 木綿豆腐
  300g
• 鶏こま肉
  100g
• 人参
  1/2本
• 椎茸
  ２個
• 卵
  １個
• 胡麻油
  大１
• A
  薄口醬油
  大１
• A
  みりん
  小２
• A
  砂糖
  小１
• A
  干し椎茸戻し汁
  大１
• 小ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  ・木綿豆腐はキッチンペーペーなどに包み、 電子レンジ(600W2分)にかける。 ・干し椎茸は1gほど戻す。(戻し汁を使うため)

• 1

  人参は千切りに。椎茸は6等分くらいの薄切りにする。

  
• 2

  胡麻油を熱し、鶏こま肉、人参、椎茸の順に炒める。

  
• 3

  2に木綿豆腐をちぎりながら加え、油がまわるようにしっかりと炒め、塩・こしょう(分量外)する。

  
• 4

  3にA 薄口醬油大１、みりん小２、砂糖小１、干し椎茸戻し汁大１を加えて3分程煮て煮汁が少なくなったら、 卵を2回にわけて全体に流し入れる。(ヘラで全体をまぜながら)

  
• 5

  卵がかたまったら、器に盛り、小ねぎをちらす。

  

ポイント

・木綿豆腐は水切りをして、しっかりと炒めてください。 ・胡麻油は太白胡麻油を使用しています。

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