鶏と大豆の五目煮

材料4人分

• 鶏こま肉
  150g
• 人参
  1/2本
• 大豆水煮缶
  1缶
• こんにゃく
  1枚
• いんげん
  5本
• 胡麻油
  大さじ1
• A
  だし汁
  2カップ
• A
  砂糖、酒
  各大さじ2
• B
  醤油
  大さじ3
• B
  みりん
  大さじ1

作り方

• 1

  人参、こんにゃくはさいの目切りにする。 こんにゃくは塩（分量外）をまぶし、沸騰した湯で2 2分ほど茹でる。 いんげんは3~4等分にきる。

• 2

  鍋に胡麻油を熱し、鶏こま肉、人参、こんにゃくを炒める。

• 3

  油がまわったら、A だし汁2カップ、砂糖、酒各大さじ2、大豆水煮缶を加え、煮立ったらあくをとりつつ、弱火で15分煮る。

• 4

  B 醤油大さじ3、みりん大さじ1を加えて5分、さらにいんげんを加えて5分煮、 器に盛る。

ポイント

だし汁をとった際の昆布も、さいの目切りにしていれています。 こんにゃくは、塩をまぶして茹で、臭み抜きをします。

作ってみた！

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