副菜
鶏と大豆の五目煮
投稿日2019/09/20
更新日2019/09/20
調理時間30分
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定番の五目煮。地味ですが、沢山の食材を摂れるので、栄養価も高い１品です。 しいたけやれんこんなど冷蔵庫にある食材で作ってみてください。 一度置いて冷ましてから食べると、味がしっかりとしみて美味しいです。
材料4人分
- 鶏こま肉150g
- 人参1/2本
- 大豆水煮缶1缶
- こんにゃく1枚
- いんげん5本
- 胡麻油大さじ1
- Aだし汁2カップ
- A砂糖、酒各大さじ2
- B醤油大さじ3
- Bみりん大さじ1
作り方
ポイント
だし汁をとった際の昆布も、さいの目切りにしていれています。 こんにゃくは、塩をまぶして茹で、臭み抜きをします。
- 1
人参、こんにゃくはさいの目切りにする。 こんにゃくは塩（分量外）をまぶし、沸騰した湯で2 2分ほど茹でる。 いんげんは3~4等分にきる。
- 2
鍋に胡麻油を熱し、鶏こま肉、人参、こんにゃくを炒める。
- 3
油がまわったら、A だし汁2カップ、砂糖、酒各大さじ2、大豆水煮缶を加え、煮立ったらあくをとりつつ、弱火で15分煮る。
- 4
B 醤油大さじ3、みりん大さじ1を加えて5分、さらにいんげんを加えて5分煮、 器に盛る。
レシピID
380287
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楠本 睦実
管理栄養士・フードコーディネーター。 雑誌や料理本の料理に惹かれ、 フードコーディネーターを取得。 『彩りある食卓を』をモットーに。 見た目も美味しく、簡単・美味しいレシピを。 簡単だけれども 体に嬉しい美味しく・楽しくなるようなレシピ を目指しています。