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    鶏と大豆の五目煮

    鶏と大豆の五目煮
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    • 投稿日2019/09/20

    • 更新日2019/09/20

    • 調理時間30分

    定番の五目煮。地味ですが、沢山の食材を摂れるので、栄養価も高い１品です。 しいたけやれんこんなど冷蔵庫にある食材で作ってみてください。 一度置いて冷ましてから食べると、味がしっかりとしみて美味しいです。

    材料4人分

    • 鶏こま肉
      150g
    • 人参
      1/2本
    • 大豆水煮缶
      1缶
    • こんにゃく
      1枚
    • いんげん
      5本
    • 胡麻油
      大さじ1
    • A
      だし汁
      2カップ
    • A
      砂糖、酒
      各大さじ2
    • B
      醤油
      大さじ3
    • B
      みりん
      大さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    だし汁をとった際の昆布も、さいの目切りにしていれています。 こんにゃくは、塩をまぶして茹で、臭み抜きをします。

    • 1

      人参、こんにゃくはさいの目切りにする。 こんにゃくは塩（分量外）をまぶし、沸騰した湯で2 2分ほど茹でる。 いんげんは3~4等分にきる。

    • 2

      鍋に胡麻油を熱し、鶏こま肉、人参、こんにゃくを炒める。

    • 3

      油がまわったら、A だし汁2カップ、砂糖、酒各大さじ2、大豆水煮缶を加え、煮立ったらあくをとりつつ、弱火で15分煮る。

    • 4

      B 醤油大さじ3、みりん大さじ1を加えて5分、さらにいんげんを加えて5分煮、 器に盛る。

    レシピID

    380287

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    楠本　睦実
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    楠本　睦実

    管理栄養士・フードコーディネーター。 雑誌や料理本の料理に惹かれ、 フードコーディネーターを取得。 『彩りある食卓を』をモットーに。 見た目も美味しく、簡単・美味しいレシピを。 簡単だけれども 体に嬉しい美味しく・楽しくなるようなレシピ を目指しています。

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