主菜

紫蘇ジェノバの鶏ハム

パスタのソースにぴったりなジェノバ風ソースですが、常備菜にもぴったりな鶏ハムでアレンジしてみました！レシピID: 380824のアレンジレシピです。

材料4人分

工程２では、巻いたときにソースがでてこないよう、手前と後ろ、約３センチはのせないようにするといいです。）ソース（レシピID: 380824）は冷えた状態のものを使っています。

準
鶏胸肉は、厚みのある部分を観音開きにし、厚みを均一にする。
1
大きめのサランラップの上に鶏胸肉をのせ、 A 塩、砂糖各小さじ1/2、こしょう少々をしっかりとすり込む。
2
観音開きした面を表に、横長におく。紫蘇のジェノバ風ソースを全体にのせる。
3
くるくると手前からきつめに巻き、両端をキャンディー状に絞って包む。さらに大きめのラップで二重に包み、鶏胸肉がサランラップでしっかりと覆われるようにする。
4
湯をたっぷりめに沸かし、沸騰したら、３をいれ、沸騰したら弱火で約７分茹でる。（このとき、３が浮かないように注意する。浮いてしまう時は、落とし蓋などを使ってください。）
5
火を止め、人肌に冷めるまでそのまま置く。
6
冷蔵庫で冷やし、好みの大きさに切って器に盛る。

レシピID

380857

楠本　睦実

管理栄養士・フードコーディネーター。雑誌や料理本の料理に惹かれ、フードコーディネーターを取得。『彩りある食卓を』をモットーに。見た目も美味しく、簡単・美味しいレシピを。簡単だけれども体に嬉しい美味しく・楽しくなるようなレシピを目指しています。