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    主菜

    紫蘇ジェノバの鶏ハム

    • 投稿日2019/10/04

    • 更新日2019/10/04

    • 調理時間20(冷ます時間は省く。)

    パスタのソースにぴったりなジェノバ風ソースですが、 常備菜にもぴったりな鶏ハムでアレンジしてみました! レシピID: 380824のアレンジレシピです。

    材料4人分

    • 鶏胸肉
      1枚
    • A
      塩、砂糖
      各小さじ1/2
    • A
      こしょう
      少々
    • 紫蘇のジェノバ風ソース
      半量(※レシピの半量です。)

    作り方

    ポイント

    工程2では、巻いたときにソースがでてこないよう、 手前と後ろ、約3センチはのせないようにするといいです。) ソース(レシピID: 380824)は冷えた状態のものを使っています。

    • 鶏胸肉は、厚みのある部分を観音開きにし、 厚みを均一にする。

    • 1

      大きめのサランラップの上に鶏胸肉をのせ、 A 塩、砂糖各小さじ1/2、こしょう少々をしっかりとすり込む。

    • 2

      観音開きした面を表に、横長におく。 紫蘇のジェノバ風ソースを全体にのせる。

    • 3

      くるくると手前からきつめに巻き、 両端をキャンディー状に絞って包む。 さらに大きめのラップで二重に包み、 鶏胸肉がサランラップでしっかりと覆われるようにする。

    • 4

      湯をたっぷりめに沸かし、 沸騰したら、3をいれ、沸騰したら弱火で 約7分茹でる。(このとき、3が浮かないように注意する。浮いてしまう時は、落とし蓋などを使ってください。)

    • 5

      火を止め、人肌に冷めるまでそのまま置く。

    • 6

      冷蔵庫で冷やし、好みの大きさに切って器に盛る。

    レシピID

    380857

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    楠本 睦実
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    楠本 睦実

    管理栄養士・フードコーディネーター。 雑誌や料理本の料理に惹かれ、 フードコーディネーターを取得。 『彩りある食卓を』をモットーに。 見た目も美味しく、簡単・美味しいレシピを。 簡単だけれども 体に嬉しい美味しく・楽しくなるようなレシピ を目指しています。

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