【ごぼうと油揚げの甘辛炒め】

15

2015.05.29

分類副菜

調理時間: 15分

ID 128080

栄養士ほりぐちやすこ

栄養士ほりぐちやすこの料理上手に見えちゃう簡単レシピ

ご飯がススム簡単な副菜です
ピリ辛な味がビールにもよく合うのでおつまみにもおすすめ
下準備を除けば7〜8分でできちゃう簡単なお料理ですよ

    材料

    (2人分)
    ごぼう 1本
    油揚げ 1枚
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    はちみつ 小さじ1
    A
    にんにく 1/2片
    ごま油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ごぼうを炒める時は中火でじっくり炒めてください。
    油揚げをあらかじめ焼くことで、サクッと香ばしく仕上がります。
    1. ごぼうは皮をこそげ落として斜めに薄切りにしたら、水にさらしてアクぬきする。
      にんにくはすりおろす。
      油揚げはお湯をかけて油抜きをしておく。
    2. 油抜きした油揚げを大きめに切って、油をひかずに熱したフライパンで両面に焼き色をつけたら、一度フライパンから取り出す。
    3. アク抜きしたごぼうは水分を拭き取りる
    4. フライパンにごま油をひいて、❷のごぼうを中火でじっくり炒める。
    5. 調味料Aを合わせて❸に加えて水分を飛ばしながら絡めたら最後に油揚げを戻してひと混ぜしたら完成です。
    8 14

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