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    【ごぼうと油揚げの甘辛炒め】

    【ごぼうと油揚げの甘辛炒め】
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    • 投稿日2015/05/29

    • 更新日2015/05/29

    • 調理時間15分

    ご飯がススム簡単な副菜です ピリ辛な味がビールにもよく合うのでおつまみにもおすすめ 下準備を除けば7〜8分でできちゃう簡単なお料理ですよ

    材料（2人分）

    • ごぼう
      1本
    • 油揚げ
      1枚
    • A
      しょうゆ
      大さじ1
    • A
      酒
      大さじ1
    • A
      はちみつ
      小さじ1
    • A
      にんにく
      1/2片
    • ごま油
      大さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ごぼうを炒める時は中火でじっくり炒めてください。 油揚げをあらかじめ焼くことで、サクッと香ばしく仕上がります。

    • 準

      ごぼうは皮をこそげ落として斜めに薄切りにしたら、水にさらしてアクぬきする。 にんにくはすりおろす。 油揚げはお湯をかけて油抜きをしておく。

    • 1

      油抜きした油揚げを大きめに切って、油をひかずに熱したフライパンで両面に焼き色をつけたら、一度フライパンから取り出す。

      【ごぼうと油揚げの甘辛炒め】の工程1
    • 2

      アク抜きしたごぼうは水分を拭き取りる

    • 3

      フライパンにごま油をひいて、❷のごぼうを中火でじっくり炒める。

    • 4

      調味料Aを合わせて❸に加えて水分を飛ばしながら絡めたら最後に油揚げを戻してひと混ぜしたら完成です。

    レシピID

    128080

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    「油揚げ」の基礎

    「ごぼう」の基礎

    栄養士　堀口泰子
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    栄養士　堀口泰子

    フリーランス栄養士・料理家・スポーツ栄養&料理講師 料理教室『Keep　Fit　Kitchen』主宰 健康食育事業やアスリートサポートに従事。美味しく楽しむ健康的な食事術を伝える 講演、栄養指導、コラム執筆、レシピ、商品開発、料理講師など幅広く活動 身近な食材を使った簡単にできる家庭料理を得意とし、レシピ本も多数手がける 離乳食から介護予防まで様々な食育活動のなかで、健康に役立つお米の食べ方を紹介 スポーツの現場ではジュニア育成と競技力向上ための心と体の成長に注力している Nadiaでは料理が苦手な方でも作りやすい料理上手に見えちゃう料理をご提案

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