五香粉味噌の香ばし鶏チャーシュー by タラゴン | レシピサイト「Nadia

2014.01.04

分類

調理時間： 30分

ID102104

タラゴン

ふだんの食材でおもてなし

我が家の定番、鶏胸肉を使ったジューシーなひとくちチャーシューをご紹介!

パーティーやおもてなしにもぴったり!

アイデア料理お肉のおかず鶏胸肉時短おもてなしシニア

材料(4人分)

作り方

Point!

ぴったりラップに包んで、4日ほど冷蔵庫で保存がききます。五香粉(ごこうふん)は、桂皮、クローブ、花椒、フェンネル、八角、陳皮などの粉末が入った粉で独特な香りがします。苦手な方は山椒で代用してください。

鶏胸肉の皮をフォークで何カ所か穴を空けてからひっくり返り、
厚さが均一になるよう横に広げて観音開きをする。
表面ににんにくを塗って黒胡椒を全体にまぶす。
①をくるりと巻き、たこ糸をきつく巻き付ける。
Aを保存袋等に入れ1時間程漬け込む。(それ以上も可)
汁気を切るようにオーブンペーパーに乗せ、180℃で20分程焼く。
蜂蜜を塗り、更に180℃で5分焼くと香ばしい仕上がりに。
竹串で刺して透明な汁がでてきたらできあがり。
焼きあがったら、でてきた肉汁と漬け込みダレを耐熱容器に入れ500wで1分温めたらタレのできあがり。
お好みですりごまをタレに混ぜると香りもアップ。