副菜
シャキシャキたけのこのジンジャー味噌漬け
投稿日2014/04/21
更新日2014/04/21
調理時間30分
今が旬の筍を、生姜をきかせた味噌漬にしました。 シャキシャキとした歯ごたえとほのかに薫るガーリックが最高です♪ お酒のおつまみにもお弁当にもぴったりな簡単レシピ。
材料2人分
- 茹でた筍300g
- 味噌小さじ2
- 卸し生姜小さじ2
- 醤油小さじ1
- 料理酒小さじ1
- みりん小さじ1
- 卸しにんにく小さじ1/2
作り方
ポイント
漬け込みすぎると塩っぱくなるのでご注意ください。 下ごしらえの仕方はこちらから。 https://oceans-nadia.com/user/10777/recipe/102660
- 1
茹でた筍を8mmくらいの厚さに切る。 調味料をよくまぜ保存袋に入れ筍を加え全体に馴染ませる。 限りなく真空になるように空気をしっかり抜き、冷蔵庫で30分位漬け込む。
- 2
筍の味噌を軽くとるようにして袋から出し、魚焼きグリルにホイルをひき並べる。 両面焦げ目がつくまで焼いたらできあがり。 熱々をどうぞ!
レシピID
102202
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「たけのこ」の基礎
- Artist
奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/
