主菜
牛ステーキのやわらかレモンマリネ
投稿日2013/12/29
更新日2013/12/29
調理時間60分
パーティーなどのおもてなしにとってもおすすめなこの牛マリネ。 作り置きできるのが嬉しいところ。鶏もも肉でもOK♪ 和風の漬けダレを作ったら、カリッと焼いたステーキをジュッと入れるだけ!
材料2人分
- 牛ステーキ肉1枚(300g)
- 玉ねぎ1個
- 塩胡椒適量
- Aかつお出汁1/2カップ
- A醤油1/2カップ
- Aレモン汁大さじ2
作り方
ポイント
一緒にネギや茗荷などの香味野菜を添えればおいしさup!! 牛のほか、鶏もも肉でもおいしくできます。
- 1
牛ステーキ肉を肉たたきや麺棒、包丁の背を使って両面をガンガンと何度か叩く。 広がった肉をきゅっと元の形に成形したら塩胡椒を両面きつめする。
- 2
フライパンに油を入れ煙が出るくらい熱したらを入れ両面カリッとするまで焼き付ける。 ミディアムレアくらいの焼き加減で焼く。ここで焼きすぎない事! (鶏で作るときはしっかり火を通して下さいね!)
- 3
肉が入るくらいのタッパーにA かつお出汁1/2カップ、醤油1/2カップ、レモン汁大さじ2を入れを熱いうちにジュッと漬け込む。
- 4
玉ねぎはスライスしてボウルに塩(分量外)と玉ねぎを入れ熱湯を注ぎ1分程してから流水に流して搾り、3の上にのせて蓋をしめ1時間以上つけこんだらできあがり〜。 たっぷりのお野菜を添えてめしあがれ〜!
レシピID
102211
質問
作ってみた!
yukie2021/08/01 02:58
ステーキ肉がお買い得だったので作ってみました。焼く段階で緊張感はマックスに。何とかミディアムレアに仕上がり、後は漬けるだけ。たっぷりの玉ねぎが美味しかったです。ベビーリーフをあしらいすぎて草原の中みたいに…- sho su
2020/05/21 14:38
1時間以上、漬け込むのは冷蔵庫で良いんですよね？
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- Artist
奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/
