牛ステーキのやわらかレモンマリネ

60

2013.12.29

分類主菜

調理時間: 1時間 0分

ID 102211

奥津純子/タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

パーティーなどのおもてなしにとってもおすすめなこの牛マリネ。
作り置きできるのが嬉しいところ。鶏もも肉でもOK♪
和風の漬けダレを作ったら、カリッと焼いたステーキをジュッと入れるだけ!

肉料理 おもてなし アイデア料理 父の日 牛ステーキ肉 玉ねぎ 記念日

    材料

    2人分
    牛ステーキ肉 1枚(300g)
    玉ねぎ 1個
    塩胡椒 適量
    A
    かつお出汁 1/2カップ
    A
    醤油 1/2カップ
    A
    レモン汁 大さじ2

    作り方

    ポイント

    一緒にネギや茗荷などの香味野菜を添えればおいしさup!!

    牛のほか、鶏もも肉でもおいしくできます。
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    1. 牛ステーキ肉を肉たたきや麺棒、包丁の背を使って両面をガンガンと何度か叩く。
      広がった肉をきゅっと元の形に成形したら塩胡椒を両面きつめする。
    2. フライパンに油を入れ煙が出るくらい熱したらを入れ両面カリッとするまで焼き付ける。
      ミディアムレアくらいの焼き加減で焼く。ここで焼きすぎない事!
      (鶏で作るときはしっかり火を通して下さいね!)
    3. 肉が入るくらいのタッパーにA

      かつお出汁 1/2カップ、醤油 1/2カップ、レモン汁 大さじ2

      を入れを熱いうちにジュッと漬け込む。
    4. 玉ねぎはスライスしてボウルに塩(分量外)と玉ねぎを入れ熱湯を注ぎ1分程してから流水に流して搾り、3の上にのせて蓋をしめ1時間以上つけこんだらできあがり〜。
      たっぷりのお野菜を添えてめしあがれ〜!
    84 346

    コメント・感想 Comment

    yukie さん
    2021.08.01 02:58

    ステーキ肉がお買い得だったので作ってみました。焼く段階で緊張感はマックスに。何とかミディアムレアに仕上がり、後は漬けるだけ。たっぷりの玉ねぎが美味しかったです。ベビーリーフをあしらいすぎて草原の中みたいに…

    奥津純子/タラゴン
    奥津純子/タラゴン さん
    2021.10.08 06:00:41

    つくってくださってありがとうございます!!

    sho su さん
    2020.05.21 14:38

    1時間以上、漬け込むのは冷蔵庫で良いんですよね?

    奥津純子/タラゴン
    奥津純子/タラゴン さん
    2020.05.21 16:44:32

    冷蔵庫です!

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