牛ステーキのやわらかレモンマリネ

• 60分

材料2人分

• 牛ステーキ肉
  1枚(300g)
• 玉ねぎ
  1個
• 塩胡椒
  適量
• A
  かつお出汁
  1/2カップ
• A
  醤油
  1/2カップ
• A
  レモン汁
  大さじ2

作り方

• 1

  牛ステーキ肉を肉たたきや麺棒、包丁の背を使って両面をガンガンと何度か叩く。 広がった肉をきゅっと元の形に成形したら塩胡椒を両面きつめする。

• 2

  フライパンに油を入れ煙が出るくらい熱したらを入れ両面カリッとするまで焼き付ける。 ミディアムレアくらいの焼き加減で焼く。ここで焼きすぎない事! (鶏で作るときはしっかり火を通して下さいね!)

• 3

  肉が入るくらいのタッパーにA かつお出汁1/2カップ、醤油1/2カップ、レモン汁大さじ2を入れを熱いうちにジュッと漬け込む。

  
• 4

  玉ねぎはスライスしてボウルに塩(分量外)と玉ねぎを入れ熱湯を注ぎ1分程してから流水に流して搾り、3の上にのせて蓋をしめ1時間以上つけこんだらできあがり〜。 たっぷりのお野菜を添えてめしあがれ〜!

ポイント

一緒にネギや茗荷などの香味野菜を添えればおいしさup!! 牛のほか、鶏もも肉でもおいしくできます。

作ってみた！

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