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    主菜

    お店の味みたいと褒められる♪ガリバタレモンチキンステーキ

    • 投稿日2023/12/21

    • 更新日2023/12/21

    • 調理時間20

    皮はパリパリ!身はジューシー ! ちょっとしたコツで、 鶏肉がパリパリジューシー になりますよ♪ とっても簡単なのにオシャレに見えるので、 特別な日のおうちごはんやおもてなしにもピッタリです(^^)

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      2枚
    • 小さじ1
    • オリーブオイル
      小さじ1
    • A
      おろしにんにく
      小さじ1/2
    • A
      バター
      20g
    • A
      レモン汁
      大さじ1
    • A
      しょうゆ
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • ブラックペッパー
      お好みで適量
    • スライスレモン
      2枚(お好みで)
    • ミント
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ◎焼き縮みを防ぐために、 鶏肉を入れてから火をつけてください。 (熱したフライパンに鶏肉を入れると一気に縮んでしまいます。) ◎鶏もも肉を焼く時はフタをせずに、 弱めの火力でじっくりと焼き上げることで パリパリジューシーな仕上がりになります。 ◎途中で鶏肉を動かしながら焼く位置を変えると、焼きムラなくキレイに焼き上がります。 ◎にんにくチューブでも美味しく作れますが、 すりおろしたにんにくを使った方が ぐんと美味しく仕上がります♪

    • 1

      鶏もも肉は余分な脂肪や筋を取り除き、厚みのある部分に切り込みを入れて厚みを均一にする。フォークで両面に穴を開けて塩を振っておく。

    • 2

      フライパンにオリーブオイルをひき、鶏もも肉を皮目から入れて火をつける。 弱〜中火で焼き目がつくまでじっくりと12〜13分程焼く。(途中で鶏肉を動かしながら焼く位置を変える)

      工程写真
    • 3

      裏返して3分程焼いたらフライパンから取り出す。余分な油をペーパーで軽く拭き取りA おろしにんにく小さじ1/2、バター20g、レモン汁大さじ1、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1を加えて一煮立ちさせる。

      工程写真
    • 4

      器にチキンステーキを盛りつけ、3のソースをかける。お好みでブラックペッパーを振り、スライスレモンやミントをトッピングする。

      工程写真
    レシピID

    473965

    質問

    作ってみた!

    • ユジン氏
      ユジン氏

      2024/07/01 21:02

      レモンのソースでさっぱりと食べられておいしかったです!
    • kai&sou
      kai&sou

      2024/06/30 19:12

      皮がパリパリで、レモンのソースも美味しくてリピートしています♫ バターのソースもレモンの酸味でくどくなく、パクパク食べられます。 イチオシですヽ(=´▽`=)ノ
    • ゆみ
      ゆみ

      2024/04/14 18:59

      何度目かで、やっと写真アップ出来ました💦 旦那自ら、鶏もも肉を買って帰ってきて、リクエストされたので追加で作りました…他にメインのメバルの煮付けがあるのに…と思いつつ。 まぁ、美味しかったんだろうな〜と😄 素敵なレシピを有難うございます🎶
    • 891267
      891267

      2024/03/21 23:57

      火入れが絶妙でした!!! こういうチキンステーキ系、 料理下手でいつも上手く火が入れられず… レシピ通りにやったつもりでも 結局生焼けでレンチンしたり 逆に不安で焼きすぎちゃったり。。😭 こちらの焼き方で焼いたところ、 外はパリッと! しっかり火は通ってるのに お肉は柔らかくてプリプリ!!😍 ぺろっと食べてしまいました! ソースも美味しかったです❤︎ この焼き方を覚えれば ソースをアレンジして色んな味にも応用できそうなので 末長く使わせていただきます✨✨
    • みっさキッチン
      みっさキッチン

      2024/03/10 13:07

      本当にお店の味みたいでした😊ブロッコリーにソースが絡んで美味しかったです♪

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    SHIHO(檜鶴 志帆)

    料理研究家

    • フードコーディネーター

    3人目の出産を機に、育児をしながらも 自分の好きな事に挑戦したい!と思い 育児の合間を縫って勉強し、 食に関する資格を取得しました。 ☑︎フードコーディネーター ☑︎お弁当学マスター認定講師 家族からの「これ美味い!」の言葉が 1番のモチベーションです♪ 『忙しくても作れる! 家族の胃袋を掴むおうちごはん』 身近な食材や調味料を使って、 食べ盛りのお子さま向けのがっつりレシピや お酒に合うおつまみレシピなど、 家族を笑顔にできる簡単レシピを 発信していきます♪ 以前は自宅で料理教室を主催していましたが、現在はレシピ開発や撮影などのお仕事をメインに活動しています。

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