主菜
お店の味みたいと褒められる♪ガリバタレモンチキンステーキ
20分
- エネルギー385kcal
- 炭水化物8.5g
- 脂質28.2g
- たんぱく質25.5g
- 糖質7.8g
- 食塩相当量2.3g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
皮はパリパリ！身はジューシー ！ ちょっとしたコツで、 鶏肉がパリパリジューシー になりますよ♪ とっても簡単なのにオシャレに見えるので、 特別な日のおうちごはんやおもてなしにもピッタリです(^^)
材料2人分
- 鶏もも肉2枚
- 塩小さじ1
- オリーブオイル小さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- Aバター20g
- Aレモン汁大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- A砂糖大さじ1
- ブラックペッパーお好みで適量
- スライスレモン2枚(お好みで)
- ミントお好みで
作り方
- 1
鶏もも肉は余分な脂肪や筋を取り除き、厚みのある部分に切り込みを入れて厚みを均一にする。フォークで両面に穴を開けて塩を振っておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルをひき、鶏もも肉を皮目から入れて火をつける。 弱〜中火で焼き目がつくまでじっくりと12〜13分程焼く。(途中で鶏肉を動かしながら焼く位置を変える)
- 3
裏返して3分程焼いたらフライパンから取り出す。余分な油をペーパーで軽く拭き取りA おろしにんにく小さじ1/2、バター20g、レモン汁大さじ1、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1を加えて一煮立ちさせる。
- 4
器にチキンステーキを盛りつけ、3のソースをかける。お好みでブラックペッパーを振り、スライスレモンやミントをトッピングする。
ポイント
◎焼き縮みを防ぐために、 鶏肉を入れてから火をつけてください。 (熱したフライパンに鶏肉を入れると一気に縮んでしまいます。) ◎鶏もも肉を焼く時はフタをせずに、 弱めの火力でじっくりと焼き上げることで パリパリジューシーな仕上がりになります。 ◎途中で鶏肉を動かしながら焼く位置を変えると、焼きムラなくキレイに焼き上がります。 ◎にんにくチューブでも美味しく作れますが、 すりおろしたにんにくを使った方が ぐんと美味しく仕上がります♪
レシピID：473965
更新日：2023/12/21
投稿日：2023/12/21
作ってみた！
えみりん2026/10/06 09:23
3人分をもも肉2枚 約500gで作りました。そのため、お肉はあらかじめ大きめにカットしてから焼きました。パリパリこんがりのチキンに濃くウマなタレが相性抜群で、とても美味しかったです。 薄力粉ふったり、下味つけたりしていないのに、このパリッとやわらかジューシーな仕上がりは感動でした！
8912672026/10/02 00:39
リピです！！ やっぱり美味しいーー！！🩷 この焼き方だと本当に縮まないし 外パリッと、中は柔らかく焼き上がります🫶🏻 ガリバタがたまらないと夫も喜んでました＾＾
MOCA🍖2026/09/04 23:09
ソースは別添えで！！ 火加減は表記通りでめちゃくちゃ上手く行きました✨
まさ2025/10/11 10:53
おいしくできました。
プイプイモルン2025/02/10 20:56
レモン汁が効いていてバターがサッパリした感じになり…お店屋さんの味でした (*˘︶˘*).｡*❤ 素敵なレシピありがとうございます✨✨
