ワンパン10分！【鶏むねチキンステーキ☆レモンバターソース】

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• 塩こしょう
  少々
• マヨネーズ
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ2
• A
  醤油、みりん、レモン果汁
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  有塩バター
  10g
• A
  黒こしょう
  少々
• スライスレモン、有塩バター、黒こしょう
  各適宜
• グリーンリーフ
  適宜

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は観音開きにし、室温に10分ほど室温に置く。 その後キッチンペーパーで余分な水分を拭き取る。

  
• 1

  鶏むね肉に塩こしょうをふり、マヨネーズを塗る。 さらに片栗粉をまぶす。

  
• 2

  中火で熱したフライパンにサラダ油を引き、鶏むね肉を皮目を下にして置き、3分焼く。 裏返して蓋をし、さらに3分焼く。 火が通っているのを確認したら皿に取り出す。

  
• 3

  同じフライパンにA 醤油、みりん、レモン果汁各大さじ1、砂糖小さじ1/2、有塩バター10g、黒こしょう少々を加えて混ぜ、ふつふつとしてきたら火を止める。

  
• 4

  チキンステーキの上に3をかけ、お好みでグリーンリーフを添える。 さらにお好みでスライスレモン、有塩バター、黒こしょうを添える。

  

ポイント

焼き上がった後は、チキンステーキをまな板に取って切ると衣がまな板にくっついてしまう可能性があるので、お皿に盛り付けてからナイフで切るようにすると良いです！ 今回は観音開きにした状態で厚さ2cmほどの鶏むね肉を使用しています。 鶏むね肉の厚さにより加熱時間は異なりますので、適宜調整し、十分に火を通してください。

作ってみた！

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