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カリカリベーコンと茄子のイタリアン

10分
奥津純子／タラゴン
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2016.03.15

分類副菜

調理時間： 10分

ID102276

奥津純子／タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

先日母と姉と食べに行った月島もんじゃのお店で頼んだサイドメニューが美味しくて!!
自宅で再現してみました。
シンプルだけど野菜の旨味がぎゅっと詰まっていておいしい一品です♪

ワインに合うおつまみ なす イタリアン

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材料2人分
茄子 3本
トマト 中2個
ベーコン 1枚
オリーブオイル 小2
粗塩 ふたつまみ
料理酒 大2
ピザ用チーズ 適量
粗挽き黒胡椒 適量
作り方
Point!
ご飯にのせてどんぶりもいいし、お素麺にのせてもおいしい!
  1. 茄子は縦半分に切り1cm幅に切り耐熱容器に入れる。
    ラップをし500wで3分加熱する。
    その間に1cm幅に切ったベーコンを熱したオリーブ油でじっくりカリカリにしておく。
  2. ⑴のフライパンに茄子を入れベーコンの旨味をしっかり絡ませたら塩をふる。
    酒を加え蓋をし、中火で2分蒸し焼きにする。
  3. 蓋を開け1cm角に切ったトマトとチーズ、黒胡椒をのせて蓋をし待つこと2分。
    チーズが溶けたらお好みでバジルを添えてできあがり〜♪
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