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    水菜とバジルの胡桃ジェノベーゼ

    • 投稿日2014/02/01

    • 更新日2014/02/01

    • 調理時間10

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    26

    定番のジェノベーゼ(バジルペースト)に今日は水菜もプラス。 さっぱりとした仕上がりに。 料理する時に粉チーズや塩胡椒をプラスするので日持ちもしますよ^^

    材料作りやすい分量

    • バジル
      20g
    • 水菜
      50g
    • くるみ
      60g
    • にんにく
      1個
    • 粗塩
      小さじ1
    • エクストラバージンオリーブオイル
      100cc

    作り方

    ポイント

    水菜やバジルを水で洗った後は、しっかりペーパーで水気を拭き取ってから撹拌すること!

    • 1

      胡桃はトースターでローストしておく。 バジルは茎の固い部分を外し、柔らかい葉の部分だけにしておく。 水菜は適当な大きさにざくざく切っておく。

    • 2

      全ての材料をブレンダーにかけ滑らかになったらできあがり。 煮沸した保存容器に入れ、変色防止の為のオリーブオイル(分量外)を上から入れて保存すれば冷蔵庫で2週間程持ちます。

      工程写真
    • 3

      パスタを作る時に、粉チーズや塩胡椒、アンチョビなどをプラスするとおいしさUPしますよ。

    レシピID

    102575

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    奥津純子/タラゴン
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    奥津純子/タラゴン

    1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/

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