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水菜とバジルの胡桃ジェノベーゼ

10

2014.02.01

分類

調理時間: 10分

ID102575

タラゴン

ふだんの食材でおもてなし

定番のジェノベーゼ(バジルペースト)に今日は水菜もプラス。
さっぱりとした仕上がりに。
料理する時に粉チーズや塩胡椒をプラスするので日持ちもしますよ^^

世界各国の料理 水菜 おもてなし

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材料(作りやすい分量)
バジル 20g
水菜 50g
くるみ 60g
にんにく 1個
粗塩 小1
エクストラバージンオリーブオイル 100cc
作り方
Point!
水菜やバジルを水で洗った後は、しっかりペーパーで水気を拭き取ってから撹拌すること!
  1. 胡桃はトースターでローストしておく。
    バジルは茎の固い部分を外し、柔らかい葉の部分だけにしておく。
    水菜は適当な大きさにざくざく切っておく。
  2. 全ての材料をブレンダーにかけ滑らかになったらできあがり。
    煮沸した保存容器に入れ、変色防止の為のオリーブオイル(分量外)を上から入れて保存すれば冷蔵庫で2週間程持ちます。
  3. パスタを作る時に、粉チーズや塩胡椒、アンチョビなどをプラスするとおいしさUPしますよ。
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