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塩もみキャベツと茹で豚と桜えびのサラダ 柚子風味

  • 2014.10.06

  • 120078
    塩もみキャベツと茹で豚と桜えびのサラダ 柚子風味
    塩もみキャベツと茹で豚と桜えびのサラダ 柚子風味

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    塩揉みキャベツと茹でた豚、香ばしく煎った桜えびをさっと和えてサラダに。
    作り立てはしゃきっと、冷蔵庫で冷やすとしっとりした仕上がりに。

    材料(4人分)

    300g
    150g
    30g
    1片分
    大さじ1
    大さじ2
    A 大さじ1
    大さじ1
    小さじ2
    小さじ1
    小さじ1/3

    作り方

    1

    きゃべつを千切りし、塩(小さじ1・分量外)をまぶし、5分置く。
    さっと水洗いし、水気をしっかりきる。

    2

    小鍋にお湯をわかし、豚をしゃぶしゃぶする。
    白くなったら、ザルにあげ水気を切り、あついうちにポン酢をかけて下味をつける。

    3

    フライパンに炒め用ごま油とにんにくを入れ火をつけ、いい香りがしたら桜えびを加えて香ばしくなったら火をとめボウルにうつす。
    Aを加え、きゃべつと豚肉を加えさっと和えたらできあがり。

    ポイント

    柚子がなければレモンでもOK!

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