主菜
みんなだいすき！揚げない、焼くだけ。甘辛手羽先！
投稿日2018/10/08
更新日2018/10/08
調理時間20分
おつまみにもこどものおかずにも人気な一品。 お好みでゆずをしぼっていただきます。
材料4人分
- 手羽先20本
- A塩小さじ1/2
- Aこしょう少々
- ごま大さじ1
- サラダ油大さじ1~2
- Bしょうゆ大さじ2
- B酒大さじ2
- Bメープルシロップ大さじ3
- Bおろしにんにく小さじ1/2
作り方
ポイント
メープルシロップがなければはちみつ、またはみりんでOK!
- 1
手羽先を洗い水気をしっかりとペーパーで拭き取る。 皮の裏側の骨に沿って包丁で切り込みを入れる。 A 塩小さじ1/2、こしょう少々をかけてなじませる。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し皮目からじっくり中火で焼いていく。 7～10分ほど焼き付けて火を通し、いったん皿に取り出す。
- 3
フライパンの油をふきとり、B しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、メープルシロップ大さじ3、おろしにんにく小さじ1/2を入れふつふつと煮詰まってきたら手羽をもどす。 たれをからませごまをふりできあがり。
レシピID
367171
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- Artist
奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/