甘さ控えめなブルーベリーベイクドチーズケーキ

120

2020.01.31

分類デザート

調理時間: 2時間 0分

ID 385530

eriko

フルーツビネガーは自宅にあるもので代用してください。
今回は甘梅酢を入れました。
甘さ控えめなので、パフェにも最適です。
紙コップで分ければ、パーティーにもどうぞ。
大人向けには、焼き上がりに、お好きなお酒を刷毛で塗るとさらに香りがついて美味しいです。

    材料10人分(18センチスクエア型1個分)
    クリームチーズ 200g
    きび砂糖 80g
    2個
    豆乳 大さじ3
    プレーンヨーグルト 160g
    フルーツビネガー 大さじ3
    薄力粉 大さじ3
    冷凍ブルーベリー 適量
    作り方
    Point!
    クリームチーズをできるだけ柔らかく室温にもどしておくと、混ぜるときに力がいりません。
    基本的に一つのボールだけでできて、片付けも楽です。
    1. クリームチーズを室温に戻しておく
      オーブンを180℃に熱しておく
    2. クリームチーズをヘラで柔らかくなるまでよく練る。
    3. きび砂糖を少しずつ加えながら混ぜる
    4. 泡だて器に変えて、卵、プレーンヨーグルト、豆乳、フルーツビネガーを入れて良く混ぜる。
    5. 薄力粉をふるい入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる
    6. スクエア型にキッキングシートをひいて、冷凍ブルーベリーを敷き詰め、あらいザルで漉しながら液を流し込む。
      上から、冷凍ブルーベリーを飾る。
    7. 180℃に余熱したオーブンで50分焼く。
      表面が焦げてきたら、アルミ箔で覆う。
      竹ぐしを刺して付いてこなかったら焼き上がり。
      荒熱をとってから、冷蔵庫で保存。
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