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甘さ控えめなブルーベリーベイクドチーズケーキ

120

2020.01.31

分類デザート

調理時間: 2時間 0分

ID385530

Shinano

長野県の美味しくてヘルシーな郷土食の今をお届けします。

フルーツビネガーは自宅にあるもので代用してください。
今回は甘梅酢を入れました。
甘さ控えめなので、パフェにも最適です。
紙コップで分ければ、パーティーにもどうぞ。
大人向けには、焼き上がりに、お好きなお酒を刷毛で塗るとさらに香りがついて美味しいです。

ベイクドチーズケーキ 豆乳 冷凍 ブルーベリー 薄力粉
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材料10人分(18センチスクエア型1個分)
クリームチーズ 200g
きび砂糖 80g
2個
豆乳 大さじ3
プレーンヨーグルト 160g
フルーツビネガー 大さじ3
薄力粉 大さじ3
冷凍ブルーベリー 適量
作り方
Point!
クリームチーズをできるだけ柔らかく室温にもどしておくと、混ぜるときに力がいりません。 基本的に一つのボールだけでできて、片付けも楽です。
  1. クリームチーズを室温に戻しておく
    オーブンを180℃に熱しておく
  2. クリームチーズをヘラで柔らかくなるまでよく練る。
  3. きび砂糖を少しずつ加えながら混ぜる
  4. 泡だて器に変えて、卵、プレーンヨーグルト、豆乳、フルーツビネガーを入れて良く混ぜる。
  5. 薄力粉をふるい入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる
  6. スクエア型にキッキングシートをひいて、冷凍ブルーベリーを敷き詰め、あらいザルで漉しながら液を流し込む。
    上から、冷凍ブルーベリーを飾る。
  7. 180℃に余熱したオーブンで50分焼く。
    表面が焦げてきたら、アルミ箔で覆う。
    竹ぐしを刺して付いてこなかったら焼き上がり。
    荒熱をとってから、冷蔵庫で保存。
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