甘さ控えめなブルーベリーベイクドチーズケーキ

材料10人分（１８センチスクエア型１個分）

• クリームチーズ
  200g
• きび砂糖
  80g
• 卵
  ２個
• 豆乳
  大さじ３
• プレーンヨーグルト
  160g
• フルーツビネガー
  大さじ３
• 薄力粉
  大さじ３
• 冷凍ブルーベリー
  適量

作り方

• 下準備
  クリームチーズを室温に戻しておく オーブンを１８０℃に熱しておく

• 1

  クリームチーズをヘラで柔らかくなるまでよく練る。

• 2

  きび砂糖を少しずつ加えながら混ぜる

• 3

  泡だて器に変えて、卵、プレーンヨーグルト、豆乳、フルーツビネガーを入れて良く混ぜる。

• 4

  薄力粉をふるい入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる

• 5

  スクエア型にキッキングシートをひいて、冷凍ブルーベリーを敷き詰め、あらいザルで漉しながら液を流し込む。 上から、冷凍ブルーベリーを飾る。

• 6

  180℃に余熱したオーブンで５０分焼く。 表面が焦げてきたら、アルミ箔で覆う。 竹ぐしを刺して付いてこなかったら焼き上がり。 荒熱をとってから、冷蔵庫で保存。

ポイント

クリームチーズをできるだけ柔らかく室温にもどしておくと、混ぜるときに力がいりません。 基本的に一つのボールだけでできて、片付けも楽です。

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