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えびのピリ辛ハーブマリネード

  • 2013.07.04

  • 101371
  • 主菜
    えびのピリ辛ハーブマリネード
    えびのピリ辛ハーブマリネードえびのピリ辛ハーブマリネード

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    これから暑い夏が始まります。暑い日にピッタリ!ビールにピッタリ!のメニューです。コリアンダー以外のいろんなハーブでお試しください。辛さはお好みで。

    材料4人分

    20尾
    50㏄
    大さじ2
    1かけ分
    小さじ1
    小さじ1/2(調整してください)
    ~ハーブ~
    大さじ2
    大さじ1
    大さじ1

    作り方

    1

    ボウルにEXオリーブオイル、レモン汁、おろしにんにく、塩、レッドチリパウダー、ハーブ類を入れて混ぜ合せておきます。

    2

    えびは、背にはさみを入れて尾まで切り、殻はむかずに背ワタだけを取る。洗って、よく水気を切る。えびをマリネ―ド液に漬け込み、冷蔵庫で1~2時間ほど寝かせ、よく味をしみこませます。

    3

    フランパンを熱し、えびをマリネ―ド液ごと入れて焼きます。最初は中火で最後にやや強火で焼くと、殻がパリッと仕上がります。

    4

    器に盛ったら、レモンを添え、コリアンダーやイタリアンパセリを散らします。

    ポイント

    えびをマリネする時間は1晩くらい大丈夫です。前の日から準備しておくと、便利ですね。そのまま冷凍もできますよ。
    ハーブの量は好みで加減しましょう。

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