簡単!オイルでしっとりチョコマフィン

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2019.04.19

分類デザート

調理時間: 10分(作業時間)

ID 374094

大学生料理研究家 夢のレシピ

バター不使用なのに、とてもしっとり美味しいチョコマフィンができます。

1つのボウル、泡立て器一本でぐるぐる混ぜていくだけ、とっても簡単にできます^ ^

    材料(12個取ミニマフィン型12個分)
    A
    薄力粉 40g
    A
    ココアパウダー 10g
    A
    ベーキングパウダー 3g
    チョコレート 30g
    1個
    砂糖 30g
    はちみつ 10g
    オイル 30g(グレープシードオイルor太白ごま油推奨)
    作り方
    Point!
    薄力粉を入れてからは混ぜすぎないよう注意してください。
    混ぜ方は泡立て器で粉をすくいあげて、泡立て器のワイヤーの間から落とす感じで。
    ある程度混ざったら、大きく円を描くように優しくぐるぐると混ぜてください。

    生地を寝かすことでパサつきを防ぎます。
    1. 卵を常温に戻す。
    2. 湯煎で刻んだチョコレートを溶かし、オイル、はちみつを加えてよく混ぜる。
      砂糖も加えてよく混ぜ合わせる。
    3. 湯煎から外し、卵を割り入れ、よく混ぜ合わせる。A

      薄力粉 40g、ココアパウダー 10g、ベーキングパウダー 3g

      をふるいにかけながら入れ、泡立て器ですくうように優しく混ぜ合わせる。

      冷蔵庫で30分(できれば2時間ほど)生地を休ませる。
    4. 型の8分目くらいまで生地を入れ、180度に予熱したオーブンで12分ほど焼く。爪楊枝を刺して生地が付いてこなかったら完成。
    29 313
    コメント・感想 Comment
    ババチーノ さん
    2021.01.01 23:56

    質問なのですが、生地を冷蔵庫で寝かせたら、チョコレートの油分とオイルでカチカチな状態に固まってしまうのですが、この後焼くにはどうしたら良いのでしょうか?

    夢
    夢 さん
    2021.01.02 07:22:51

    こんにちは!コメントありがとうございます。 カチカチに固まってしまったのですね!使ってるチョコレートの問題でしょうか、、。生地は固くはなりますが、スプーンですくえるほどの固さではないでしょうか? もしスプーンですくうことができないくらい固いのなら、ボウルごと少し湯煎にかけたりレンジで軽く加熱(10〜20秒くらい)すれば柔らかくなると思います。  また、冷蔵庫で生地を寝かせる前にマフィン型に生地を入れてしまえば、固くなってもオーブンに入れれば溶けてちゃんとマフィンになります! お試しください🙇‍♀️

    夢
    夢 さん
    2021.01.02 07:35:53

    立て続けにすみません🙇‍♀️ ちなみにオイルは何を使いましたか?  ココナッツオイルだと寒い場所では固形になるので、もしココナッツオイル を使っていたら固くなりやすいかもしれないです!

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