米粉と片栗粉のさくさくクラッカー風【バター不使用】

材料（天板1枚分）

• 製菓用米粉
  90g
• 片栗粉
  20g
• 卵
  Sサイズ1個
• オリーブオイル
  30g
• 砂糖
  5g
• 塩
  ひとつまみ
• 塩、胡椒
  少々(飾り用)

作り方

• 1

  ボウル内で卵を溶きほぐし、オリーブオイル、砂糖、塩を加えて泡立て器でよく混ぜあわせる。

  
• 2

  製菓用米粉、片栗粉を加え、ゴムベラで混ぜ合わせ、ひとまとめにする。

  
• 3

  ラップを大きめに敷き、生地を乗せ、その上からもラップを敷き、2mmほどの厚さに伸ばす。

  
• 4

  型抜き(生地が柔らかく型抜きしづらい場合は、冷凍庫に10〜20分程入れてみてください。)をし、飾り用の塩、胡椒を振りかける。

  
• 5

  180度に予熱したオーブンで180度15分、そのまま160度10分ほど焼く。

ポイント

塩、胡椒は洗い粒のものでもいいし、逆にスリコギで塩と胡椒を細かくして全体に満遍なく振りかけても味がしっかりして美味しいです♪ しっかり焼いて水分を飛ばすことで美味しい食感になります。あれ？食感が微妙？と思ったら、追加で焼いてください！

作ってみた！

質問