混ぜるだけ簡単!レモンバターのマフィン【グルテンフリー】

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2021.06.03

分類デザート

調理時間: 15分(室温に戻す時間、焼く時間は除く)

ID 412359

大学生料理研究家 夢のレシピ

米粉のしっとりふわふわなマフィン。

生地にも表面にもレモンバターを使用し、レモンバターをたっぷり楽しめるマフィンになっております♪

バター不使用です◎

材料をどんどん混ぜていくだけでとっても簡単にできます!

仕上げにレモンバターを表面に塗り、ココナッツファインを振りかけると一気に可愛らしく♪

材料

(ミニマフィン型12個分)
1個
A
レモンバター 30g
A
グラニュー糖 25g
A
植物油 30g(植物油はくせのないグレープシードオイルや太白ごま油、米油などがおすすめです。)
B
製菓用米粉 60g
B
アーモンドプードル 20g
B
ベーキングパウダー 2g
レモンバター 12gほど(飾り用)
ココナッツファイン 5gほど(飾り用)

作り方

ポイント

生地を型に入れる際、テーブルスプーンとティースプーンを使うとやりやすいです。

#ヤマトフーズタイアップ
  1. ・レモンバターと卵は室温に戻しておく。
    ・ミニマフィン型にグラシン紙をセットする。
    ・オーブンを170℃に予熱する。
  2. ボウルに卵を割りほぐし、A

    レモンバター 30g、グラニュー糖 25g、植物油 30g

    を加えてよく混ぜる。
  3. B

    製菓用米粉 60g、アーモンドプードル 20g、ベーキングパウダー 2g

    を加えて混ぜ、型に均等に流し入れる。
    170℃のオーブンで12分ほど焼く。
  4. 焼き上がったら型から外して粗熱を取る。
    粗熱が取れたら飾り用のレモンバターを表面に塗り、ココナッツファインをふりかける。
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