混ぜるだけ簡単！レモンバターのマフィン【グルテンフリー】

・レモンバターと卵は室温に戻しておく。 ・ミニマフィン型にグラシン紙をセットする。 ・オーブンを170℃に予熱する。

ボウルに卵を割りほぐし、A レモンバター30g、グラニュー糖25g、植物油30gを加えてよく混ぜる。

B 製菓用米粉60g、アーモンドプードル20g、ベーキングパウダー2gを加えて混ぜ、型に均等に流し入れる。 170℃のオーブンで12分ほど焼く。

焼き上がったら型から外して粗熱を取る。 粗熱が取れたら飾り用のレモンバターを表面に塗り、ココナッツファインをふりかける。