ざっくざく！米粉の堅焼きメープル紅茶ビスケット

材料（天板1枚分）

• 卵
  1個(50〜55g)
• メープルシロップ
  20g
• 植物油
  10g
• きび砂糖
  20g
• 製菓用米粉
  100g
• アーモンドプードル
  20g
• 紅茶の茶葉
  5g

作り方

• 下準備
  ・紅茶の茶葉をキッチンペーパーで挟み、麺棒を上から転がし、細かくする。 ・オーブンを160度に予熱する。

  
• 1

  卵を割りほぐし、メープルシロップ、植物油、きび砂糖を加えて泡立て器で混ぜ合わせる。

  
• 2

  製菓用米粉、アーモンドプードル、紅茶の茶葉を加えてゴムベラで混ぜて生地をまとめる。

  
• 3

  生地をオーブンシートの上に乗せ、ラップをかけて、麺棒で薄く(2〜3mmほど)伸ばし、包丁で切り込みを入れる。

  
• 4

  天板に乗せ、160度のオーブンで28分ほど焼く。

  
• 5

  焼き上がったら、天板の上で冷ます。 粗熱が取れたら切り込みに合わせてパキパキと折っていく。

ポイント

・しっかり焼いて水分をしっかり飛ばすのがポイント！ ・メープルシロップを蜂蜜やオリゴ糖、アガベシロップなどに置き変えると焦げやすくなるので注意してください。 メープルシロップは焼き色がつきづらいので、長めに焼いても焦げづらいです。

作ってみた！

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