かぼちゃの水ようかん

• 15分冷やし固める時間を除く

材料（ （120㎝×15㎝×高さ4㎝の流し函1台分） ）

• かぼちゃ
  300g
• 粉寒天
  2g
• 水
  400cc
• グラニュー糖
  2g
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  かぼちゃは皮を取り、細かく切って耐熱皿に入れ、水大さじ2を加えラップをかけ、竹串がスーッと通るまでレンジ加熱します。

• 2

  ①が熱いうちに塩を加え、麺棒などで潰し裏ごしをする。

• 3

  鍋に粉寒天、水を入れ火にかけ沸騰したら弱火にして、木べらで1～2分時々混ぜながら粉寒天を煮溶す。

• 4

  ③にグラニュー糖を加え混ぜたら、かぼちゃを加え弱火で5分間木べらで混ぜる。

• 5

  流し函の内側を水で濡らし、④を流し入れ粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固め、食べやすい大きさに切り分け器に盛り完成です。

• 6

  写真は蒸し小豆を入れて冷やしかため、のせています。

ポイント

・かぼちゃに塩を加えるのは、かぼちゃの甘味を引き出す為です。 ・かぼちゃをレンジ加熱する目安は、600w5～6分です。

作ってみた！

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