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ぷりぷりエビチリソース【冷凍・作り置き】

10

2018.09.13

分類主菜

調理時間: 10分

ID355289

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

子供さんも一緒に食べられるように、辛味は抜き海老がぷりぷりで酸味がやさしいエビチリソースです♪

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材料2人分
海老(ブラックタイガー使用) 16尾
A
酒・片栗粉 各小さじ1
ごま油 大さじ1
にんにく 1片
生姜 5g
B
ケチャップ 大さじ3
B
醤油・片栗粉・米酢・ごま油 各小さじ1
B
砂糖 大さじ1
B
100cc
B
鶏がらスープの素 小さじ1/2
青ネギ(小口切り) 少量
作り方
Point!
・海老は火加減に気を付けながら、こんがり焼き色をつけて下さい。 ・豆板醤は抜いていますので、加える場合は【B】と一緒に混ぜ合わせて下さい。
  1. 海老は殻をむき背に切り込みを入れ背わたを取り除き、
    A

    酒・片栗粉 各小さじ1

    を揉み込み流水でキレイになるまで洗い、
    キッチンペーパーで水気を拭く。
  2. B

    ケチャップ 大さじ3、醤油・片栗粉・米酢・ごま油 各小さじ1、砂糖 大さじ1、水 100cc、鶏がらスープの素 小さじ1/2

    を混ぜ合わせる。
    にんにく、生姜はみじん切りにする。
  3. フライパンに生姜、にんにくを入れごま油をひき中火で熱し、
    にんにくの香りが立ったら海老を入れ、上下を返しながら
    色が変わるまで焼く。
  4. ③にB

    ケチャップ 大さじ3、醤油・片栗粉・米酢・ごま油 各小さじ1、砂糖 大さじ1、水 100cc、鶏がらスープの素 小さじ1/2

    を入れ、ヘラで時々混ぜながら
    強火でとろみをつけ器に盛り付け、青ネギを散らす。
  5. ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
    ・ポリ袋に入れジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
    ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍して
     耐熱皿に入れラップをふん わりかけレンジで温め直します。
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