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ぷりぷりエビチリソース【冷凍・作り置き】

主菜

ぷりぷりエビチリソース【冷凍・作り置き】
  • 投稿日2018/09/13

  • 調理時間10

子供さんも一緒に食べられるように、辛味は抜き海老がぷりぷりで酸味がやさしいエビチリソースです♪

材料2人分

  • 海老(ブラックタイガー使用)
    16尾
  • A
    酒・片栗粉
    各小さじ1
  • ごま油
    大さじ1
  • にんにく
    1片
  • 生姜
    5g
  • B
    ケチャップ
    大さじ3
  • B
    醤油・片栗粉・米酢・ごま油
    各小さじ1
  • B
    砂糖
    大さじ1
  • B
    100cc
  • B
    鶏がらスープの素
    小さじ1/2
  • 青ネギ(小口切り)
    少量

作り方

ポイント

・海老は火加減に気を付けながら、こんがり焼き色をつけて下さい。 ・豆板醤は抜いていますので、加える場合は【B】と一緒に混ぜ合わせて下さい。

  • 1

    海老は殻をむき背に切り込みを入れ背わたを取り除き、 A 酒・片栗粉各小さじ1を揉み込み流水でキレイになるまで洗い、 キッチンペーパーで水気を拭く。

    工程写真
  • 2

    B ケチャップ大さじ3、醤油・片栗粉・米酢・ごま油各小さじ1、砂糖大さじ1、水100cc、鶏がらスープの素小さじ1/2を混ぜ合わせる。 にんにく、生姜はみじん切りにする。

    工程写真
  • 3

    フライパンに生姜、にんにくを入れごま油をひき中火で熱し、 にんにくの香りが立ったら海老を入れ、上下を返しながら 色が変わるまで焼く。

    工程写真
  • 4

    ③にB ケチャップ大さじ3、醤油・片栗粉・米酢・ごま油各小さじ1、砂糖大さじ1、水100cc、鶏がらスープの素小さじ1/2を入れ、ヘラで時々混ぜながら 強火でとろみをつけ器に盛り付け、青ネギを散らす。

    工程写真
  • 5

    ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日 ・ポリ袋に入れジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍して  耐熱皿に入れラップをふん わりかけレンジで温め直します。

レシピID

355289

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鈴木美鈴
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鈴木美鈴

料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

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