ぷりぷりエビチリソース【冷凍・作り置き】

海老は殻をむき背に切り込みを入れ背わたを取り除き、 A 酒・片栗粉各小さじ1を揉み込み流水でキレイになるまで洗い、 キッチンペーパーで水気を拭く。

B ケチャップ大さじ3、醤油・片栗粉・米酢・ごま油各小さじ1、砂糖大さじ1、水100cc、鶏がらスープの素小さじ1/2を混ぜ合わせる。 にんにく、生姜はみじん切りにする。

フライパンに生姜、にんにくを入れごま油をひき中火で熱し、 にんにくの香りが立ったら海老を入れ、上下を返しながら 色が変わるまで焼く。

③にB ケチャップ大さじ3、醤油・片栗粉・米酢・ごま油各小さじ1、砂糖大さじ1、水100cc、鶏がらスープの素小さじ1/2を入れ、ヘラで時々混ぜながら 強火でとろみをつけ器に盛り付け、青ネギを散らす。

・密封容器に入れ冷蔵保存で2日 ・ポリ袋に入れジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍して 　耐熱皿に入れラップをふん　わりかけレンジで温め直します。