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居酒屋風☆鶏つくね照り焼き【冷凍・作り置き】

10
つくねの
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2019.01.15

分類主菜

調理時間: 10分

ID370743

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

さっぱりヘルシーな鶏つくねは、ふんわりやわらかく冷めても食べやすいので、お弁当のおかずにもオススメです。

鶏ひき肉を調味料などと良く捏ねて、
後は形を整えてフライパンで焼き、
甘辛ダレを絡めるだけ!!

冷凍保存も可能なので、小分け冷凍しておくとお弁当のおかずのも大活躍しますよ~。


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材料(小判型8個分)
A
鶏ひき肉 350g
A
1個
A
生姜(すりおろし) 小さじ1
A
片栗粉 大さじ2
A
塩こしょう 各少量
サラダ油 小さじ1
B
砂糖 小さじ1
B
酒・みりん・醤油 各大さじ1
大葉(細切り) 2枚
作り方
Point!
・①の工程では、使い捨て手袋を使うと調理がスムーズに進みます。
  1. ボウルにA

    鶏ひき肉 350g、卵 1個、生姜(すりおろし) 小さじ1、片栗粉 大さじ2、塩こしょう 各少量

    を入れ、粘りが出るまで
    良く混ぜ合わせ8等分に分け、楕円形に整える。
  2. フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、
    ①を並べ焼き色がついたら裏返し、
    蓋をして4分蒸し焼きにする。B

    砂糖 小さじ1、酒・みりん・醤油 各大さじ1

    を混ぜ合わせる。
  3. ②にB

    砂糖 小さじ1、酒・みりん・醤油 各大さじ1

    を加え、フライパンをゆすりながら絡め火を止め、
    器に盛り付け串を刺し大葉を。
  4. ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
    ・ラップに包みジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
    ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍して
     耐熱皿に入れラップをふんわりかけ、レンジで温める。
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