主菜
居酒屋風☆鶏つくね照り焼き【冷凍・作り置き】
投稿日2019/01/15
更新日2019/01/15
調理時間10分
さっぱりヘルシーな鶏つくねは、ふんわりやわらかく冷めても食べやすいので、お弁当のおかずにもオススメです。 鶏ひき肉を調味料などと良く捏ねて、 後は形を整えてフライパンで焼き、 甘辛ダレを絡めるだけ！！ 冷凍保存も可能なので、小分け冷凍しておくとお弁当のおかずのも大活躍しますよ～。
材料（小判型8個分）
- A鶏ひき肉350g
- A卵1個
- A生姜(すりおろし)小さじ1
- A片栗粉大さじ2
- A塩こしょう各少量
- サラダ油小さじ1
- B砂糖小さじ1
- B酒・みりん・醤油各大さじ1
- 大葉(細切り)2枚
作り方
ポイント
・①の工程では、使い捨て手袋を使うと調理がスムーズに進みます。
- 1
ボウルにA 鶏ひき肉350g、卵1個、生姜(すりおろし)小さじ1、片栗粉大さじ2、塩こしょう各少量を入れ、粘りが出るまで 良く混ぜ合わせ8等分に分け、楕円形に整える。
- 2
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 ①を並べ焼き色がついたら裏返し、 蓋をして4分蒸し焼きにする。B 砂糖小さじ1、酒・みりん・醤油各大さじ1を混ぜ合わせる。
- 3
②にB 砂糖小さじ1、酒・みりん・醤油各大さじ1を加え、フライパンをゆすりながら絡め火を止め、 器に盛り付け串を刺し大葉を。
- 4
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・ラップに包みジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍して 耐熱皿に入れラップをふんわりかけ、レンジで温める。
レシピID
370743
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております