主食
ふわとろ！カリッと山芋の鉄板焼き
投稿日2021/06/19
更新日2021/06/19
調理時間10分
ふわとろ！外はカリッと香ばしくて、ノンストップで完食する山芋の鉄板焼きです。 お酒のおつまみや、お子さんのおやつや夜食にも
材料1人分
- A山芋150g
- A卵1個
- A片栗粉・白だし各大さじ1
- サラダ油小さじ1
- ごま油小さじ1
- かつお節・紅生姜・刻みねぎ各適量
作り方
ポイント
・山芋はキッチンペーパーを巻いてすりおろすと、滑らずスムーズにすりおろす事ができますよ。 ・スキレットがない場合は、大きなフライパンだと生地が流れますので、形は長方形になりますが卵焼き器で焼くといいですよ。 ・山芋を扱う時、使い捨ての手袋を、手が痒くなるのを抑えられます。
- 1
山芋は皮をむいてすりおろす。ボウルにA 山芋150g、卵1個、片栗粉・白だし各大さじ1を混ぜ合わせる。
- 2
スキレットにサラダ油をひき中火弱で熱し、①を流し入れ焼き色がつくまで焼く。約4分
- 3
焼き色がついたら裏返し、弱火で2分焼き、ごま油をスキレットの外側に回しかけてカリッとさせる。
- 4
かつお節・紅生姜・刻みねぎなど、おこのみでかけて下さいね。醤油を一回まわしかけるのがオススメです。
レシピID
415332
質問
作ってみた!
なっちゃん2021/09/10 10:18
ご回答ありがとうございました！作ってみます♪- なっちゃん
2021/09/09 23:21
質問お願いします。 使用するのは長イモではなく大和イモでしょうか？
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
