麺パリ！海鮮あんかけそば

材料1人分

• シーフードミックス
  80g
• A
  水
  300ml
• A
  塩
  小さじ1/2
• 焼きそば麵
  1玉
• にら
  1/4束
• 豚バラ切り落とし肉
  60g
• サラダ油
  大さじ1
• ごま油
  小さじ1
• 塩こしょう
  各少量
• B
  水
  150ml
• B
  鶏がらスープの素・オイスターソース・すりおろしにんに
  各小さじ1
• B
  片栗粉・酒・みりん・醤油
  各大さじ1

作り方

• 1

  シーフードミックスは凍ったまま、 混ぜ合わせたA 水300ml、塩小さじ1/2に入れて5分おき、 ペーパーで水気を拭き取る。

• 2

  焼きそば麵の袋に少し穴を開け、 600wで1分レンジで加熱する。

• 3

  フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、②をサッと炒めて塩こしょうをして円形に整え焼き色がつくまで焼き、裏返し同様に焼く。

• 4

  にらは食べやすい長さに切る。B 水150ml、鶏がらスープの素・オイスターソース・すりおろしにんに各小さじ1、片栗粉・酒・みりん・醤油各大さじ1を混ぜ合わせる。

• 5

  別のフライパンにごま油をひき中火で熱し、 豚バラ切り落とし肉を入れ、色が変わるまで炒め①を加えサッと炒める。

• 6

  ⑤にB 水150ml、鶏がらスープの素・オイスターソース・すりおろしにんに各小さじ1、片栗粉・酒・みりん・醤油各大さじ1を加え、ヘラで混ぜながらとろみがついたらにらを加え、強火にしてヘラで混ぜながら1分加熱する。

• 7

  ③を器に盛り付け、⑥をかける。

ポイント

・焼きそば麺の焼き加減は、お好みで焼いて下さいね。 ・とろみがついて1分強火で加熱すると、冷めてもあんが緩くなるのを防いでくれます。

作ってみた！

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