本場の味！広島お好み焼き

材料2人分

• キャベツ
  1/4個(約300g)
• 豚バラ薄切り肉
  3枚
• もやし
  1/2袋
• ラード
  適量
• かつお節
  適量
• 天かす
  20g
• 焼きそば麺
  2玉
• 塩こしょう
  各少量
• 卵
  2個
• A
  薄力粉
  70g
• A
  片栗粉
  20g
• A
  水
  150ml
• B
  お好みソース
  適量
• B
  ガーリックパウダー
  適量
• B
  青海苔
  適量
• B
  刻みネギ
  適量

作り方

• 1

  ホットプレートに電源を入れ180度で温める。 A 薄力粉70g、片栗粉20g、水150mlを混ぜ合わせる。 もやしは洗ってザルに上げて水気をきる。

• 2

  キャベツは芯を取り、細切りにして洗い、 ザルに上げて水気をきる。 豚バラ薄切り肉を半分に切る。

• 3

  ホットプレートにラードをひき、A 薄力粉70g、片栗粉20g、水150mlをお玉1杯すくいホットプレートに落とし、お玉の裏で円を描くように広げ200度にする。

• 4

  かつお節をふり生地が乾いてきたらキャベツ、 天かす、もやし、豚バラ薄切り肉の順にのせていく。

• 5

  豚バラ薄切り肉の上に、 A 薄力粉70g、片栗粉20g、水150mlの生地を少し回しかけ裏返し200度で5分焼く。

• 6

  焼いている間に焼きそば麺の袋に少し穴を開け、 600w1分レンジで加熱してホットプレートで炒めて塩こしょうとソースをかけて円形に調える。

• 7

  ⑤が焼けたらヘラで押えて水分を飛ばし、 そばの上にのせて1分30秒焼く。

• 8

  隣で卵を割り、黄身をつついて円形になるようにヘラで広げ、⑦をのせ卵が固まったら裏返しB お好みソース適量、ガーリックパウダー適量、青海苔適量、刻みネギ適量をかける。

ポイント

・ラードの代わりにサラダ油でも代用可能です。 ・材料は2人分ですが、作る工程は1人分にしています。

作ってみた！

質問