副菜
ブロッコリーと卵のオイマヨカレーサラダ
投稿日2022/04/11
更新日2022/04/11
調理時間15分
ブロッコリーとゆで卵のサラダは鉄板の組み合わせ。 ソースはオイスターソースを使って、奥深い味わいにしました。 そしてオイスターソースと相性がいいカレー粉を少しプラスして、 お子さんが大好きな味付けにしてみました。
材料4人分
- ブロッコリー1/2個
- 卵3個
- A塩ひとつまみ
- A水大さじ3
- Bマヨネーズ大さじ4
- B李錦記 オイスターソース大さじ1/2
- Bカレー粉小さじ1
- 粗びき黒こしょう適宜
作り方
ポイント
・3の工程ではゆで卵を何個か取り分けて混ぜ、 器に盛り付ける時に取り分けたゆで卵をバランス良く盛り付けると見栄えが良くなります。 #李錦記タイアップ
- 1
小さな鍋に卵を入れ、被るぐらいの水を加えて中火にかける。沸騰してから7分ゆで、冷水に浸して殻をむいたら4等分のくし形切りにする。
- 2
ブロッコリーは小房に分けて耐熱ボウルに入れ、A 塩ひとつまみ、水大さじ3を加えたらふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で3分加熱する。取り出して耐熱ボウルを傾け、ペーパータオルで水分を吸収したら粗熱を取る。
- 3
別のボウルにB マヨネーズ大さじ4、李錦記 オイスターソース大さじ1/2、カレー粉小さじ1を入れて混ぜ合わせ、1、2を加えて優しく混ぜ合わせる。
- 4
器に盛り付け、お好みで粗びき黒こしょうをふる。
レシピID
434219
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております