主菜
皮パリがごちそう！！チキンステーキ
投稿日2022/06/27
更新日2022/06/27
調理時間20分
皮はパリパリで肉汁ジューシーでやわらかく、 味付けがシンプルなので鶏肉の旨味がダイレクトに感じられる豪華なステーキです。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(約300g)
- 塩こしょう各少量
- サラダ油小さじ1
作り方
ポイント
・重しは鍋にお水を入れたものを使用しました。 ・塩こしょうは気持ち強めがおすすめです
- 1
鶏もも肉は筋と余分な油を取り、 厚みのある部分に包丁で切り込みを入れて厚みを均一にして両面に塩こしょうをふる。
- 2
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 鶏もも肉の皮目が下になるように置き、 アルミホイルを被せ重しをのせて焼く。約5分
- 3
焼き色がついたら重しとアルミホイルを取り、 裏返し中火で3分焼く。
レシピID
439663
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております