ふんわりやわらかいハンバーグ【冷凍作り置き】
投稿日2024/01/18
更新日2024/01/18
調理時間20分(寝かせる時間を除く)
ふんわりやわらかくて、ジューシーなハンバーグ！！ 玉ねぎは炒めないのでとっても楽に作る事ができますよ。ぜひお試し下さいね。
材料（3～4人分）
- 玉ねぎ1/2個(約100g)
- 牛脂1個(20g)
- サラダ油小さじ1
- A合い挽き肉300g
- A片栗粉・水各大さじ2
- A卵1個
- Aナツメグ少量
- A塩こしょう各少量
- Bケチャップ・水各大さじ3
- Bウスターソース大さじ1
作り方
ポイント
・焼き加減は、ハンバーグの真ん中に竹串を刺して透明の肉汁が出たら中まで火が通っているサインです（赤い肉汁が出るとまだ焼けていないので様子をみながら加熱して下さいね） ＜保存方法・保存期間＞ ・ラップに1つずつ包み、ジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・食べる時は、冷蔵庫に移し自然解凍してレンジで温めます
- 1
玉ねぎと牛脂はみじん切りにする。
- 2
ボウルにA 合い挽き肉300g、片栗粉・水各大さじ2、卵1個、ナツメグ少量、塩こしょう各少量と①を入れ粘りが出るまで混ぜて、 ラップをして冷蔵庫で1時間寝かせる。
- 3
寝かせてる間に、付け合せを用意して器に盛り付ける。 今回は塩ゆでしたブロッコリーと人参です。
- 4
1時間寝かせたら4等分に分け、 丸めてキャッチボールをしながら空気を抜いて形を調える。
- 5
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 ④を並べ焼き色がつくまで焼き、 焼き色がついたら裏返し蓋をして中火弱で6分蒸し焼きに
- 6
焼けたら器に盛り付け、フライパンにB ケチャップ・水各大さじ3、ウスターソース大さじ1を入れ中火にかけ混ぜながら加熱して、 全体が混ざったらハンバーグにかける。
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております