海老とスナップえんどうの塩だれ炒め

材料2人分

• スナップえんどう
  10〜12本
• 殻付き海老
  8尾
• オリーブオイル
  大さじ1
• 粗びきこしょう
  少量
• 塩
  ひとつまみ
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ2
• B
  酒・みりん
  各大さじ1
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• B
  すりおろしにんにく
  小さじ1

作り方

• 1

  スナップえんどうは洗ってヘタと筋を取る。

• 2

  殻付き海老は殻をむき、背中に切り込みを入れ背わたを取り、A 片栗粉小さじ1、酒小さじ2を揉み込んで流水で洗いペーパーで水気を拭き取る。

• 3

  B 酒・みりん各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、すりおろしにんにく小さじ1を混ぜ合わせる。

• 4

  フライパンにオリーブオイルをひき中火で熱し、 ①②を並べて塩をふりかけ焼き色がつくまで焼く。

• 5

  焼き色がついたら裏返し、中火で1分焼きB 酒・みりん各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、すりおろしにんにく小さじ1を加え全体になじませ、器に盛り付けお好みで粗びきこしょうをふる。

ポイント

・スナップえんどうの筋は、取り残しがないようにして下さいね。

作ってみた！

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