主菜
海老とスナップえんどうの塩だれ炒め
投稿日2024/01/23
更新日2024/01/23
調理時間15分
シャキシャキのスナップえんどうに、海老の旨味とにんにくのパンチが効いたちょっとリッチな味わい。
材料2人分
- スナップえんどう10〜12本
- 殻付き海老8尾
- オリーブオイル大さじ1
- 粗びきこしょう少量
- 塩ひとつまみ
- A片栗粉小さじ1
- A酒小さじ2
- B酒・みりん各大さじ1
- B鶏がらスープの素小さじ1/2
- Bすりおろしにんにく小さじ1
作り方
ポイント
・スナップえんどうの筋は、取り残しがないようにして下さいね。
- 1
スナップえんどうは洗ってヘタと筋を取る。
- 2
殻付き海老は殻をむき、背中に切り込みを入れ背わたを取り、A 片栗粉小さじ1、酒小さじ2を揉み込んで流水で洗いペーパーで水気を拭き取る。
- 3
B 酒・みりん各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、すりおろしにんにく小さじ1を混ぜ合わせる。
- 4
フライパンにオリーブオイルをひき中火で熱し、 ①②を並べて塩をふりかけ焼き色がつくまで焼く。
- 5
焼き色がついたら裏返し、中火で1分焼きB 酒・みりん各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、すりおろしにんにく小さじ1を加え全体になじませ、器に盛り付けお好みで粗びきこしょうをふる。
レシピID
475757
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「スナップえんどう」の基礎
「えび」の基礎
- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
