鶏むね肉の中華風から揚げ

鶏むね肉は皮と余分な脂を取り除き、 縦半分に切り厚さ1cm幅の斜め切りにして、 それを縦半分に切って棒状にする。

①をポリ袋に入れ、 A 砂糖・すりおろしにんにく各小さじ1、塩ひとつまみ、酒・オイスターソース各大さじ1を加え良く揉み込み5分ほどおいて調味料をなじませる。

5分経ったらポリ袋に片栗粉を加え、 ポリ袋の中に空気を入れ上下左右にふって片栗粉をまんべんなくなじませる。

フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 鶏むね肉を並べて焼き色がつくまで焼く。

焼き色がついたら裏返し、中火で2分ほど焼く。