ねばとろ健康豆腐サラダ

材料4人分

• 豆腐
  1/2丁(150g)
• オクラ
  5本
• なめこ
  1袋(100g)
• 生もずく
  100ｇ
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ4
• A
  水
  大さじ2
• A
  醤油・ごま油
  各小さじ2

作り方

• 1

  豆腐は食べやすい大きさに手でちぎりペーパーの上に置いて水気をきる。 オクラは洗ってヘタとガクを取り除く。

• 2

  鍋に600ccのお水と小さじ1/2の塩(分量外)を入れ火にかけ、沸騰したらオクラを入れて柔らかくなるまでゆでてザルに取りだし冷ます。

• 3

  ②になめこを加え30秒ほどゆでたらザルに上げて水気をきる。

• 4

  生もずくはザルに入れてさっと流水で洗い、水気をきる。 オクラの粗熱が取れたら小口切りにする。

• 5

  保存容器にA 砂糖大さじ2、酢大さじ4、水大さじ2、醤油・ごま油各小さじ2を入れ良く混ぜ合わせる。

• 6

  ⑤に生もずく、なめこ、オクラ、豆腐を入れてさっと混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

ポイント

・豆腐は木綿豆腐を使いましたが、お好みの豆腐を使って下さいね。

作ってみた！

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