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自家製コーンビーフ

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2013.08.06

分類

調理時間:

ID101762

ヤンボー

コーンビーフはアメリカでは手作りすると聞いて、作ってみました。手作りのコーンビーフ持っていくと意外性かつ美味しさに驚かれますので、一度是非試してみてください!
調理時間は漬ける時間は除きます。

世界各国の料理 牛肉かたまり(ブロック) 圧力鍋 おもてなし

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材料(1ブロック分)
A水 200ml
A塩 大さじ3
A醤油 大さじ1/2
A砂糖 大さじ1
牛もも肉ブロック 400g
Bセロリの葉 適量
Bぶつぎりにんじん 適量
Bぶつぎり玉ねぎ 適量
Bローリエ 1枚
B粒こしょう 7、8粒
作り方
Point!
1週間漬けるときに、全体が液につかるようにして下さい。ほぐすときには熱いうちに。 冷えると脂で固まりますが、火を通せば大丈夫です。 キャベツともあいます。
  1. 鍋にAを入れ、加熱して漬ける液を作る。
  2. 1を冷まし、保存容器にいれ、牛肉、Bを加えて密閉し、1週間おく。
  3. 1週間後、流水で1時間塩ぬきする。
  4. 圧力鍋で1時間蒸す。
  5. 熱いうちに、繊維にそって牛肉をほぐす。
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