自家製コーンビーフ

材料（1ブロック分）

• A水
  200ml
• A塩
  大さじ3
• A醤油
  大さじ1/2
• A砂糖
  大さじ1
• 牛もも肉ブロック
  400g
• Bセロリの葉
  適量
• Bぶつぎりにんじん
  適量
• Bぶつぎり玉ねぎ
  適量
• Bローリエ
  1枚
• B粒こしょう
  7、8粒

作り方

• 1

  鍋にAを入れ、加熱して漬ける液を作る。

• 2

  1を冷まし、保存容器にいれ、牛肉、Bを加えて密閉し、1週間おく。

• 3

  1週間後、流水で1時間塩ぬきする。

• 4

  圧力鍋で1時間蒸す。

• 5

  熱いうちに、繊維にそって牛肉をほぐす。

ポイント

1週間漬けるときに、全体が液につかるようにして下さい。ほぐすときには熱いうちに。 冷えると脂で固まりますが、火を通せば大丈夫です。 キャベツともあいます。

作ってみた！

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