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    自家製コーンビーフ

    • 投稿日2013/08/06

    • 更新日2013/08/06

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    コーンビーフはアメリカでは手作りすると聞いて、作ってみました。手作りのコーンビーフ持っていくと意外性かつ美味しさに驚かれますので、一度是非試してみてください! 調理時間は漬ける時間は除きます。

    材料1ブロック分

    • A水
      200ml
    • A塩
      大さじ3
    • A醤油
      大さじ1/2
    • A砂糖
      大さじ1
    • 牛もも肉ブロック
      400g
    • Bセロリの葉
      適量
    • Bぶつぎりにんじん
      適量
    • Bぶつぎり玉ねぎ
      適量
    • Bローリエ
      1枚
    • B粒こしょう
      7、8粒

    作り方

    ポイント

    1週間漬けるときに、全体が液につかるようにして下さい。ほぐすときには熱いうちに。 冷えると脂で固まりますが、火を通せば大丈夫です。 キャベツともあいます。

    • 1

      鍋にAを入れ、加熱して漬ける液を作る。

    • 2

      1を冷まし、保存容器にいれ、牛肉、Bを加えて密閉し、1週間おく。

    • 3

      1週間後、流水で1時間塩ぬきする。

    • 4

      圧力鍋で1時間蒸す。

    • 5

      熱いうちに、繊維にそって牛肉をほぐす。

    レシピID

    101762

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    ヤンボー

    ワインエキスパートの資格を持つ、食べること、飲むこと、作ることが好きな外資系会社で働く普通の会社員です。お酒好きな人にぴったりな、簡単につくれるものから、おもてなし料理まで、のせていけたらと思います。

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    「料理家」という働き方 Artist History