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自家製コーンビーフ

  • 2013.08.06

  • 101762
    自家製コーンビーフ
    自家製コーンビーフ

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    コーンビーフはアメリカでは手作りすると聞いて、作ってみました。手作りのコーンビーフ持っていくと意外性かつ美味しさに驚かれますので、一度是非試してみてください!
    調理時間は漬ける時間は除きます。

    材料(1ブロック分)

    200ml
    大さじ3
    大さじ1/2
    大さじ1
    400g
    適量
    適量
    適量
    1枚
    7、8粒

    作り方

    1

    鍋にAを入れ、加熱して漬ける液を作る。

    2

    1を冷まし、保存容器にいれ、牛肉、Bを加えて密閉し、1週間おく。

    3

    1週間後、流水で1時間塩ぬきする。

    4

    圧力鍋で1時間蒸す。

    5

    熱いうちに、繊維にそって牛肉をほぐす。

    ポイント

    1週間漬けるときに、全体が液につかるようにして下さい。ほぐすときには熱いうちに。
    冷えると脂で固まりますが、火を通せば大丈夫です。
    キャベツともあいます。

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