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ハンバーグそぼろで☆パリパリかぼちゃスティック

20

2013.10.29

分類副菜

調理時間: 20分

清水えり

薬膳でおいしく美しく!

いろいろ使える常備菜そぼろを作ります。
そしてそれを活用したホクホク甘いかぼちゃのフィンガーフード。
パーティーにもお勧めです♪

おもてなし 春巻きの皮 牛ひき肉 こどもの日 春巻き 子供 シニア かぼちゃ アイデア料理

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材料(8本分)
常備菜そぼろ 作りやすい量
*牛ひき肉 250g
*玉ねぎ 50g
*セロリ 30g
*おろしにんにく 小さじ1/2
*ブランデー 大さじ1
*醤油 小さじ1
*塩 少々
*オールスパイス 少々
かぼちゃ 150g
玉ねぎ 50g
セロリ 30g
春巻きの皮 4枚
小麦粉 適宜
溶かしバター 適宜
作り方
Point!
常備菜そぼろは多めに作ります。 コロッケに使ったり、サラダに乗せてタコサラダ風、サンドイッチの具などいろいろ活用できます。 植物油ではなく、溶かしバターを使うことでパイのような風味が楽しめます。
  1. *の材料で常備菜そぼろを作る。
    玉ねぎ、セロリはみじん切りにする。
    フライパンに野菜とにんにく、塩を混ぜて入れ、弱火にかける。

     
  2. 焦げないように炒めて、透き通ってきたらひき肉を入れ、
    中火にして炒め、肉の色が変わったらブランデー、醤油を加える。
    水分が飛んでぽろぽろになったら火を止め、冷ます。
  3. 春巻き用のかぼちゃを蒸すかレンジ加熱してマッシュし、
    常備菜そぼろ、オールスパイスを混ぜる。
    春巻きの皮は半分に切り、8等分した①を細長く乗せて巻く。
  4. 小麦粉と水を混ぜたもので止め、溶かしバターを薄く塗って
    200℃に余熱したオーブンか、オーブントースターでこんがり色が付くまで焼く。
    オーブンなら15分程度です。
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