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    副菜

    ハンバーグそぼろで☆パリパリかぼちゃスティック

    • 投稿日2013/10/29

    • 更新日2013/10/29

    • 調理時間20

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    いろいろ使える常備菜そぼろを作ります。 そしてそれを活用したホクホク甘いかぼちゃのフィンガーフード。 パーティーにもお勧めです♪

    材料8本分

    • 常備菜そぼろ
      作りやすい量
    • *牛ひき肉
      250g
    • *玉ねぎ
      50g
    • *セロリ
      30g
    • *おろしにんにく
      小さじ1/2
    • *ブランデー
      大さじ1
    • *醤油
      小さじ1
    • *塩
      少々
    • *オールスパイス
      少々
    • かぼちゃ
      150g
    • 玉ねぎ
      50g
    • セロリ
      30g
    • 春巻きの皮
      4枚
    • 小麦粉
      適宜
    • 溶かしバター
      適宜

    作り方

    ポイント

    常備菜そぼろは多めに作ります。 コロッケに使ったり、サラダに乗せてタコサラダ風、サンドイッチの具などいろいろ活用できます。 植物油ではなく、溶かしバターを使うことでパイのような風味が楽しめます。

    • 1

      *の材料で常備菜そぼろを作る。 玉ねぎ、セロリはみじん切りにする。 フライパンに野菜とにんにく、塩を混ぜて入れ、弱火にかける。  

    • 2

      焦げないように炒めて、透き通ってきたらひき肉を入れ、 中火にして炒め、肉の色が変わったらブランデー、醤油を加える。 水分が飛んでぽろぽろになったら火を止め、冷ます。

    • 3

      春巻き用のかぼちゃを蒸すかレンジ加熱してマッシュし、 常備菜そぼろ、オールスパイスを混ぜる。 春巻きの皮は半分に切り、8等分した①を細長く乗せて巻く。

      工程写真
    • 4

      小麦粉と水を混ぜたもので止め、溶かしバターを薄く塗って 200℃に余熱したオーブンか、オーブントースターでこんがり色が付くまで焼く。 オーブンなら15分程度です。

    レシピID

    110256

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    清水えり

    薬膳の理論をベースに、和食、フレンチ、イタリアン、エスニックと様々なジャンルの料理を提案しています。 2012年より薬膳Cooking Salon「La Table de Eri」を主宰。 HP:http://erishimizu.web.fc2.com/ Blog:http://ameblo.jp/fani0912/

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