ハーブ香るサバ缶リエット

材料（作りやすい量）

• サバ水煮缶
  1缶(190g)
• 玉ねぎ
  1/4個
• セロリの葉
  1本分
• 生姜
  スライス5枚
• ドライタイム
  小さじ1/6
• ドライローズマリー
  3つまみ
• 白胡椒
  少々
• 白ワイン
  50cc
• プレーンヨーグルト
  150g
• レモンの皮
  1/4個分
• レモン汁
  小さじ1/2
• 塩
  少々

作り方

• 1

  ヨーグルトはコーヒーフィルターなどで水を切り、70gにする。 玉ねぎはみじん切りにしておく。

• 2

  鍋に缶汁ごとサバ缶を入れ、玉ねぎ、セロリの葉、しょうが、ドライハーブ、白ワインと共に中火にかける。

• 3

  水分がほぼなくなるまで煮たら生姜とセロリの葉を取り除く。 フォークなどで固まりをほぐし、冷ます。

• 4

  冷めたら水切りヨーグルトとレモンの皮のすりおろし、レモン汁を加え、塩と胡椒で味を整える。 カリッと焼いたバゲットなどとどうぞ!

ポイント

サワークリームやクリームチーズの代わりに水切りヨーグルトでさっぱりと仕上げました。 香味野菜と煮ることで鯖の臭みを消しています。 塩レモンがあればレモンの皮の代わりにペースト状にしたものを入れるとおいしくなります。

作ってみた！

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