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  1. 甘酸っぱさがたまらない...♪鶏ささみのネギ・マヨあえ

    甘酸っぱさがたまらない...♪鶏ささみのネギ・マヨあえ 4分前

    145人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 大根とカニカマの3色ナムル【#作り置き#ポリ袋#塩茹で不要】

    大根とカニカマの3色ナムル【#作り置き#ポリ袋#塩茹で不要】 7分前

    REIさーん♡おはようございます♪こちらこそ、いつもお忙しい中、レシピをチェックしてくださり、また作ってご報告くださり、本当にありがとうございます!励みになっています♪そして、こちらも早速ありがとうございます♡とーっても美味しそうにできていますねー!旦那さまも喜んでくださったようで、私もとっても嬉しいです♪これからも、お役に立てるよう頑張ります(*´▽`*)

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    うま辛♡よだれなす【#作り置き #鶏むね肉 #レンジ】 9分前

    Hanaさーん♡美味しくできてようで、とっても嬉しいです!茹で鷄のスープ、あれ美味しいですよねー!お役に立ててよかった♡そして、しれっとブログのPRまでしてごめんなさい(笑)気が向いた時に遊びに来て下さいね♡そして、これからも、どうぞよろしくお願い致しますm(_ _)m

  4. 水切り不要♪『しらすとわかめのおつまみ☆豆腐サラダ』

    水切り不要♪『しらすとわかめのおつまみ☆豆腐サラダ』 11分前

    鍬農さん♡またまた、ありがとうございますー!お写真もとっても美味しそうで、今すぐにでもビールが飲みたくなります(笑)お口に合われていますように♪いつもお忙しい中、ご丁寧なコメント、本当にありがとうございますm(_ _)m

  5. 豚バラ白菜のもつ鍋風うま塩スープ煮【#煮るだけ #包丁不要】

    豚バラ白菜のもつ鍋風うま塩スープ煮【#煮るだけ #包丁不要】 15分前

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さっぱり塩レモンレアチーズムース

30
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2014.11.23

分類デザート

調理時間: 30分(冷やし固める時間除く)

ID121504

清水えり

薬膳でおいしく美しく!

生クリームやクリームチーズ不使用、豆乳とヨーグルトのさっぱりしたレアチーズ風ムースです。
塩レモンの塩気でクリームチーズの代わりにさわやかな風味になりました。
レーズンのオリゴ糖とヨーグルトの乳酸菌に塩レモンの発酵パワーでおなかもすっきり♪

洋風スイーツ 塩レモン ヨーグルト 豆乳 アイデア料理 シニア 電子レンジ 子供 ゼリー

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材料(4〜6人分)
プレーンヨーグルト 400g
豆乳 100cc
レモン汁 20cc
はちみつ 30〜40g
塩レモン(ペーストにして) 小さじ1
A
粉ゼラチン 5g
A
大さじ1
B
レーズン 40g
B
白ワイン 大さじ2
C
100cc
C
レモン汁 30cc
ホエー 150cc
はちみつ 20g
てん菜糖 20〜30g
D
粉ゼラチン 5g
D
おおさじ1
作り方
Point!
豆乳にレモン汁を加えるととろみが出てくるので、ホイッパーでさらに空気を含ませるように混ぜると口当たりが柔らかくなります。 レモンゼリーはレモン汁を一煮立ちさせないと固まりにくくなるので、必ず加熱してください。
  1. ヨーグルトをザルにペーパーをしいた上で水切りして200gにする。
    ホエーも使うのでとっておく。
    ゼラチンはムース用(A)とレモンゼリー用(D)をそれぞれ分けてふやかして分量の水でふやかしておく。
    レーズンと白ワインを耐熱容器に入れ、600wのレンジで40〜60秒様子を見ながら加熱。煮立ったらOK、そのまま冷ます。
  2. 豆乳にレモン汁、塩レモンを加えてよく混ぜる。(とろみがつく)
    混ぜたものを大さじ2くらい耐熱容器に入れ、600wのレンジで30秒加熱する。
    ここにゼラチンを加えて溶かし、はちみつも加えてよく溶かす。
  3. 温めていない豆乳に戻し、水切りヨーグルトも加える。
    ホイッパーでよく混ぜる。
  4. 器の底にレーズンを汁気を切って敷き、2のムースを半分まで注ぐ。
    冷蔵庫で4〜5時間以上冷やして固める。
  5. レモンゼリーの水とレモン汁を耐熱容器に入れ、600wのレンジで1分〜1分半ふっとうするまで加熱する。
    ふやかしておいたゼラチンを加えて溶かし、はちみつ、てん菜糖も加えて溶かす。
    ホエー(ヨーグルトの水切りで出たもの)を加えて冷蔵庫で冷やし固める。
  6. 4のムースに5のゼリーをクラッシュして乗せる。
    飾りにレモンピールやマーマレードがあれば乗せる。
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