副菜
冷製薬膳料理・紹興二日酔いエビ（紹興醉蝦）#台湾風おせち料理
15分
【台湾風おせち料理】台湾のおかずをおせち重箱に入れてみました！おせちに入れたかったので、エビを台湾風に作ってみました。紹興酒は低度数の酒なので、冷製料理や漬ける系料理にぴったりです！台湾の子供も普通に食べますよ！
作り方
- 1
お湯にB 塩大さじ2入れて、A エビ4~6匹を2分茹でる
- 2
2分後、C 枸杞大さじ1、当帰1枚も入れて、D 紹興酒160ml、紹興酒（漬ける）50mlを入れて、強火で30秒程沸騰させる
- 3
エビは出してから冷水で少し洗い、保存容器に移し、汁は冷めてから入れる、【E】を入れて、一日漬ける
ポイント
枸杞、当帰は加熱しすぎたら苦くなりますので、さっと30秒くらい茹でるだけでいいです。エビは冷水で少し洗ったら、プリプリになります！
レシピID：370113
更新日：2019/01/04
投稿日：2019/01/04
作ってみた！
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