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冷製薬膳料理・紹興二日酔いエビ(紹興醉蝦)#台湾風おせち料理

15
中華風おかずの
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2019.01.04

分類副菜

調理時間: 15分

ID370113

我が家の台湾料理

我が家の台湾料理

【台湾風おせち料理】台湾のおかずをおせち重箱に入れてみました!おせちに入れたかったので、エビを台湾風に作ってみました。紹興酒は低度数の酒なので、冷製料理や漬ける系料理にぴったりです!台湾の子供も普通に食べますよ!

中華風おかず 紹興酒 作り置き常備菜 中華風おかず 台湾料理 おせち 中華 薬膳おかず エビマヨ 海老 薬膳 薬膳料理 ボイルエビ 常備菜 エビ 枸杞 中華おせち 海老料理 台湾 冷製おかず 中華料理 エビチリ

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材料2人分
A
エビ 4~6匹
B
大さじ2
C
枸杞 大さじ1
C
当帰 1枚
D
紹興酒 160ml
D
紹興酒(漬ける) 50ml
作り方
Point!
枸杞、当帰は加熱しすぎたら苦くなりますので、さっと30秒くらい茹でるだけでいいです。エビは冷水で少し洗ったら、プリプリになります!
  1. お湯にB

    塩 大さじ2

    入れて、A

    エビ 4~6匹

    を2分茹でる
  2. 2分後、C

    枸杞 大さじ1、当帰 1枚

    も入れて、D

    紹興酒 160ml、紹興酒(漬ける) 50ml

    を入れて、強火で30秒程沸騰させる
  3. エビは出してから冷水で少し洗い、保存容器に移し、汁は冷めてから入れる、【E】を入れて、一日漬ける
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