冷製薬膳料理・紹興二日酔いエビ(紹興醉蝦)#台湾風おせち料理

15

2019.01.04

分類副菜

調理時間: 15分

ID 370113

我が家の台湾料理

我が家の台湾料理 Yuuka Chen

【台湾風おせち料理】台湾のおかずをおせち重箱に入れてみました!おせちに入れたかったので、エビを台湾風に作ってみました。紹興酒は低度数の酒なので、冷製料理や漬ける系料理にぴったりです!台湾の子供も普通に食べますよ!

    材料2人分
    A
    エビ 4~6匹
    B
    大さじ2
    C
    枸杞 大さじ1
    C
    当帰 1枚
    D
    紹興酒 160ml
    D
    紹興酒(漬ける) 50ml
    作り方
    Point!
    枸杞、当帰は加熱しすぎたら苦くなりますので、さっと30秒くらい茹でるだけでいいです。エビは冷水で少し洗ったら、プリプリになります!
    1. お湯にB

      塩 大さじ2

      入れて、A

      エビ 4~6匹

      を2分茹でる
    2. 2分後、C

      枸杞 大さじ1、当帰 1枚

      も入れて、D

      紹興酒 160ml、紹興酒(漬ける) 50ml

      を入れて、強火で30秒程沸騰させる
    3. エビは出してから冷水で少し洗い、保存容器に移し、汁は冷めてから入れる、【E】を入れて、一日漬ける
    5 18
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