レシピサイトNadia

    スパイス香る牛肉のサラダ仕立て パリパリ揚げそうめんを添えて

    印刷する

    埋め込む

    メールで送る

    • 20

    夏が終わるとそうめんの余りが半端にあって…それをアレンジしたくて作りました。 秋の夜長に、赤ワインにピッタリのおつまみです。

    材料(2人分)

    • 牛肉(薄切りもも肉)
      100g
    • そうめん
      1/2束
    • えのき茸
      100g
    • シナモンパウダー
      小さじ1/4
    • ドライオレガノ
      小さじ1/2
    • A 卸し生姜
      小さじ1
    • A バルサミコ酢
      小さじ2
    • A 濃口しょうゆ
      大さじ1
    • A 酒
      小さじ2
    • A 三温糖
      小さじ1/2
    • クレソン
      5本
    • オレンジの実
      5房
    • オリーブ油(揚げ油)
      大さじ4

    作り方

    • 1

      オリーブ油をフライパンで熱し、そうめんをキツネ色になるまで素揚げして、キッチンペーパーで油を切り冷ましておく

    • 2

      牛肉は一口大程度にカットし、Aの調味料と一緒にボウルに入れ味をなじませる→① オリーブ油(分量外)をフライパンに熱し、えのき茸をしんなりするまで炒め、そこに①を加えて色が変わるまで更に炒める

    • 3

      2をボウルに写し、シナモン、オレガノ、3cm程度にカットしたクレソンを混ぜ合わせる 最後にオレンジを入れ軽く混ぜたら、食べる直前に揚げそうめんをお好きなだけ乗せて食べる

    ポイント

    そうめんはパリパリ、きつね色になるまで揚げてください。揚げ過ぎると苦いので注意して。 食べる直前にそうめんは混ぜた方がパリパリの食感が楽しめます。

    作ってみた!

    質問