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スパイス香る牛肉のサラダ仕立て パリパリ揚げそうめんを添えて

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  • 20

夏が終わるとそうめんの余りが半端にあって…それをアレンジしたくて作りました。 秋の夜長に、赤ワインにピッタリのおつまみです。

材料(2人分)

  • 牛肉(薄切りもも肉)
    100g
  • そうめん
    1/2束
  • えのき茸
    100g
  • シナモンパウダー
    小さじ1/4
  • ドライオレガノ
    小さじ1/2
  • A 卸し生姜
    小さじ1
  • A バルサミコ酢
    小さじ2
  • A 濃口しょうゆ
    大さじ1
  • A 酒
    小さじ2
  • A 三温糖
    小さじ1/2
  • クレソン
    5本
  • オレンジの実
    5房
  • オリーブ油(揚げ油)
    大さじ4

作り方

  • 1

    オリーブ油をフライパンで熱し、そうめんをキツネ色になるまで素揚げして、キッチンペーパーで油を切り冷ましておく

  • 2

    牛肉は一口大程度にカットし、Aの調味料と一緒にボウルに入れ味をなじませる→① オリーブ油(分量外)をフライパンに熱し、えのき茸をしんなりするまで炒め、そこに①を加えて色が変わるまで更に炒める

  • 3

    2をボウルに写し、シナモン、オレガノ、3cm程度にカットしたクレソンを混ぜ合わせる 最後にオレンジを入れ軽く混ぜたら、食べる直前に揚げそうめんをお好きなだけ乗せて食べる

ポイント

そうめんはパリパリ、きつね色になるまで揚げてください。揚げ過ぎると苦いので注意して。 食べる直前にそうめんは混ぜた方がパリパリの食感が楽しめます。

作ってみた!

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