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スパイス香る牛肉のサラダ仕立て パリパリ揚げそうめんを添えて

  • 2013.08.25

  • 102046
    スパイス香る牛肉のサラダ仕立て パリパリ揚げそうめんを添えて
    スパイス香る牛肉のサラダ仕立て パリパリ揚げそうめんを添えて

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    夏が終わるとそうめんの余りが半端にあって…それをアレンジしたくて作りました。
    秋の夜長に、赤ワインにピッタリのおつまみです。

    材料(2人分)

    100g
    1/2束
    100g
    小さじ1/4
    小さじ1/2
    小さじ1
    小さじ2
    大さじ1
    小さじ2
    小さじ1/2
    5本
    5房
    大さじ4

    作り方

    1

    オリーブ油をフライパンで熱し、そうめんをキツネ色になるまで素揚げして、キッチンペーパーで油を切り冷ましておく

    2

    牛肉は一口大程度にカットし、Aの調味料と一緒にボウルに入れ味をなじませる→①
    オリーブ油(分量外)をフライパンに熱し、えのき茸をしんなりするまで炒め、そこに①を加えて色が変わるまで更に炒める

    3

    2をボウルに写し、シナモン、オレガノ、3cm程度にカットしたクレソンを混ぜ合わせる
    最後にオレンジを入れ軽く混ぜたら、食べる直前に揚げそうめんをお好きなだけ乗せて食べる

    ポイント

    そうめんはパリパリ、きつね色になるまで揚げてください。揚げ過ぎると苦いので注意して。
    食べる直前にそうめんは混ぜた方がパリパリの食感が楽しめます。

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