スパイス香る牛肉のサラダ仕立て　パリパリ揚げそうめんを添えて

材料（2人分）

• 牛肉(薄切りもも肉)
  100g
• そうめん
  1/2束
• えのき茸
  100g
• シナモンパウダー
  小さじ1/4
• ドライオレガノ
  小さじ1/2
• A　卸し生姜
  小さじ1
• A　バルサミコ酢
  小さじ2
• A　濃口しょうゆ
  大さじ1
• A　酒
  小さじ2
• A　三温糖
  小さじ1/2
• クレソン
  5本
• オレンジの実
  5房
• オリーブ油(揚げ油)
  大さじ4

作り方

• 1

  オリーブ油をフライパンで熱し、そうめんをキツネ色になるまで素揚げして、キッチンペーパーで油を切り冷ましておく

• 2

  牛肉は一口大程度にカットし、Aの調味料と一緒にボウルに入れ味をなじませる→① オリーブ油(分量外)をフライパンに熱し、えのき茸をしんなりするまで炒め、そこに①を加えて色が変わるまで更に炒める

• 3

  2をボウルに写し、シナモン、オレガノ、3cm程度にカットしたクレソンを混ぜ合わせる 最後にオレンジを入れ軽く混ぜたら、食べる直前に揚げそうめんをお好きなだけ乗せて食べる

ポイント

そうめんはパリパリ、きつね色になるまで揚げてください。揚げ過ぎると苦いので注意して。 食べる直前にそうめんは混ぜた方がパリパリの食感が楽しめます。

作ってみた！

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