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いしるチキン南蛮

  • 2014.05.29

  • 115638
    いしるチキン南蛮
    いしるチキン南蛮

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    コッテリ系は苦手な私ですが、たまにはガッツリ揚げ物も欲します。食べた後にどっかり感じない揚げ物を〜と思い完成したmyチキン南蛮。いしるの香りが香ばしく食欲がわきます♪

    材料(2人分)

    【いしる南蛮だれ】
    20ml
    30ml
    30ml
    小さじ1
    少々
    【チキン南蛮】
    200g
    適量
    小1個分
    大さじ2
    【タルタルソース】
    小2個
    30g
    大さじ2
    大さじ1
    小さじ1/2
    小さじ1
    少々

    作り方

    1

    【タルタルソース】茹で卵は白身と黄身をわけ、白身だけ粗みじん切りに、玉ねぎ(みじん切り)は10分程度水にさらし、水をよく切っておく

    2

    ★をボウルに合わせ泡立て器でとろみがつくまでよく混ぜてから1を加え、全体が混ざったら黄身を崩しながら加え軽く混ぜる こしょうを振り、しばらく冷蔵庫で寝かせておく

    3

    【いしる南蛮だれ】の全ての材料を鍋でひと煮立ちさせ、バットに移しあら熱をとる

    4

    【チキン南蛮】の鶏肉はそぎ切りにし、米粉をまんべんなくはたいたら溶き卵をつける
    フライパンに油を熱し肉を揚げ焼きにして、火が通った肉を3が入ったバットに入れ、タレを全体に絡ませる
    皿に盛りつけ、2をかけて食べる

    ポイント

    鶏胸肉はそぎ切りであればすぐに火が通ります 火の入れ過ぎはパサつくのでご注意を

    いしるは醤油よりかなり塩分が強いので醤油で代用する際は分量を調整してください

    あまったいしる南蛮だれで付け合わせの野菜も美味しく召し上がれます

    このレシピのキーワード
    鶏肉 おもてなし シニア ヘルシー

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