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カラーピーマンたっぷりチャプチェ丼

20

2013.07.27

分類

調理時間: 20分

ID101603

田岡 美保

からだにやさしい栄養ごはん

韓国料理であるチャプチェ(甘辛春雨炒め)に色とりどりのピーマンをたくさん入れました♡栄養満点!夏の暑さに負けないスタミナ丼ぶりです!

パプリカ どんぶり 時短

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材料(2人分)
ご飯 茶碗2杯分
春雨 60g
黄パプリカ 1/2個
赤パプリカ 1/2個
ピーマン 2個
サラダ油 小さじ1
玉ねぎ 1/2個
A豚小間肉 100g
A酒 小さじ2
Aしょうゆ 小さじ2
Aおろしにんにく 小さじ1
サラダ油 小さじ2
B酒 大さじ1
Bしょうゆ 大さじ2
B砂糖 大さじ1
Bコチュジャン 小さじ1
ごま油 小さじ1
2個
サラダ油 小さじ2
作り方
Point!
味付けに少しコチュジャンを加えることでコクが出てピリ辛に仕上がります。 豚肉の代わりに牛肉もおいしいです!今日は経済的に豚小間肉を使用。 春雨は火を止めてから入れても十分茹でられます!エコを意識しました。
  1. ピーマン、パプリカは種とわたを除き薄切りに切る。
    玉ねぎは薄切り。豚肉は1cm幅のざく切りにし、Aの調味料
    を合わせる。
  2. 鍋に熱湯を用意し、火を止め春雨を入れ、3~4分浸しておく。
    8~10cmぐらいに切る。


  3. フライパンに油をしき、ピーマン、パプリカをサッと炒める。(中火1分程)1度皿に取り出しておく。


  4. 同じフライパンに油をしき、玉ねぎがしんなりするまで炒め、次に豚肉を加え色が変わるまで炒める。②の春雨を加え1分程炒めたらカラーピーマン、Bの調味料を加え中火で1~2分炒める。火を止めごま油を回しかける。



  5. 目玉焼きを作る。フライパンに油をしき、中火で1分程温める。
    卵を割り入れ、蓋をせず中火で3分程、周りがカリッとするまで焼く。
  6. 皿にご飯、チャプチェをよそい、目玉焼きをのせる。



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コメント・感想 Comment
さっちん さん
2013.07.31 10:45

お弁当に作りました。 簡単に出来るし、ボリュームもあり美 味しかったです。

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