15minでできるオクラと大豆のカレー

材料（2～3皿分）

• オクラ
  10本
• 大豆
  150g
• 合挽き肉
  100g
• 玉ねぎ
  50g
• オリーブ油
  大さじ1
• おろしにんにく
  小さじ1
• クミンシード
  小さじ1
• A水
  400cc
• Aローリエ
  1枚
• A顆粒コンソメ
  小さじ1
• A塩
  小さじ1/4
• A黒こしょう
  少々
• カレールウ
  50g
• ガラムマサラ
  2ふり
• ご飯
  茶碗2杯分
• イタリアンパセリ
  適量

作り方

• 1

  オクラは板ずりをし、洗う。ヘタを除き1cm幅の小口切り。 玉ねぎはみじん切り。カレールウは刻む。

• 2

  大きめのフライパンを用意し、オリーブ油、おろしにんにく クミンシードをしき、にんにくの香りが出るまで弱火で加熱する。

• 3

  玉ねぎを透き通るまで炒め、次にひき肉を入れ色が変わるまで 炒める。

• 4

  Aを加えひと煮立ちしたらオクラ、大豆を加え 再びひと煮立ちしたら火を止め、刻んだカレールウを 加え混ぜ、完全に溶かす。再び加熱し、ひと煮立ち したら、ガラムマサラを加え味をととのえる。

• 5

  刻んだイタリアンパセリとご飯を混ぜ、ハーブご飯を作る。 茶碗などで型取りまわりにルウをかけて出来上がり!

ポイント

クミンシード、ローリエ、ガラムマサラを使うと本格的なカレーの味に仕上がります。

作ってみた！

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