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15minでできるオクラと大豆のカレー

15

2013.08.30

分類

調理時間: 15分

ID103259

田岡 美保

からだにやさしい栄養ごはん

フライパンで作る簡単カレーです。
具はオクラと大豆でヘルシーにしました。

時短 カレー

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材料(2~3皿分)
オクラ 10本
大豆 150g
合挽き肉 100g
玉ねぎ 50g
オリーブ油 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1
クミンシード 小さじ1
A水 400cc
Aローリエ 1枚
A顆粒コンソメ 小さじ1
A塩 小さじ1/4
A黒こしょう 少々
カレールウ 50g
ガラムマサラ 2ふり
ご飯 茶碗2杯分
イタリアンパセリ 適量
作り方
Point!
クミンシード、ローリエ、ガラムマサラを使うと本格的なカレーの味に仕上がります。
  1. オクラは板ずりをし、洗う。ヘタを除き1cm幅の小口切り。
    玉ねぎはみじん切り。カレールウは刻む。
  2. 大きめのフライパンを用意し、オリーブ油、おろしにんにく
    クミンシードをしき、にんにくの香りが出るまで弱火で加熱する。
  3. 玉ねぎを透き通るまで炒め、次にひき肉を入れ色が変わるまで
    炒める。
  4. Aを加えひと煮立ちしたらオクラ、大豆を加え
    再びひと煮立ちしたら火を止め、刻んだカレールウを
    加え混ぜ、完全に溶かす。再び加熱し、ひと煮立ち
    したら、ガラムマサラを加え味をととのえる。
  5. 刻んだイタリアンパセリとご飯を混ぜ、ハーブご飯を作る。
    茶碗などで型取りまわりにルウをかけて出来上がり!
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