15minでできるオクラと大豆のカレー

15

2013.08.30

分類

調理時間: 15分

ID 103259

田岡 美保

からだにやさしい栄養ごはん

フライパンで作る簡単カレーです。
具はオクラと大豆でヘルシーにしました。

    材料(2~3皿分)
    オクラ 10本
    大豆 150g
    合挽き肉 100g
    玉ねぎ 50g
    オリーブ油 大さじ1
    おろしにんにく 小さじ1
    クミンシード 小さじ1
    A水 400cc
    Aローリエ 1枚
    A顆粒コンソメ 小さじ1
    A塩 小さじ1/4
    A黒こしょう 少々
    カレールウ 50g
    ガラムマサラ 2ふり
    ご飯 茶碗2杯分
    イタリアンパセリ 適量
    作り方
    Point!
    クミンシード、ローリエ、ガラムマサラを使うと本格的なカレーの味に仕上がります。
    1. オクラは板ずりをし、洗う。ヘタを除き1cm幅の小口切り。
      玉ねぎはみじん切り。カレールウは刻む。
    2. 大きめのフライパンを用意し、オリーブ油、おろしにんにく
      クミンシードをしき、にんにくの香りが出るまで弱火で加熱する。
    3. 玉ねぎを透き通るまで炒め、次にひき肉を入れ色が変わるまで
      炒める。
    4. Aを加えひと煮立ちしたらオクラ、大豆を加え
      再びひと煮立ちしたら火を止め、刻んだカレールウを
      加え混ぜ、完全に溶かす。再び加熱し、ひと煮立ち
      したら、ガラムマサラを加え味をととのえる。
    5. 刻んだイタリアンパセリとご飯を混ぜ、ハーブご飯を作る。
      茶碗などで型取りまわりにルウをかけて出来上がり!
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