大豆と挽肉のドライカレー☆
投稿日2013/12/10
更新日2013/12/10
調理時間20分
大豆をたっぷり使った簡単なドライカレーを作りました。冷めても美味しいのでお弁当にもいいですよ。
材料（―）
- 大豆水煮缶1缶
- 豚挽肉200g
- 玉ねぎ1個
- にんじん1本
- にんにく(すりおろし)少々
- カレー粉大さじ1
- Aトマトケチャップ大さじ3
- Aコンソメ小さじ1
- A水100ml
- A塩少々
- いんげん5〜6本程度
作り方
ポイント
※にんにくは市販のチューブのでOKですよ。 ※コンソメは鶏ガラスープの素でもOKですよ。 ※いんげんは彩りの為に使ってますがなくてもOkですよ。
- 1
玉ねぎとにんじんをみじん切りにする。大豆水煮缶の水気をきる。A トマトケチャップ大さじ3、コンソメ小さじ1、水100ml、塩少々を合わせておく。いんげんを2センチ程度にかっとしておく。
- 2
フライパンに油をひき(分量外)玉ねぎとにんじんを炒め、少ししんなりしたら、豚挽肉とにんにく(すりおろし)を入れ軽く炒めたら、大豆といんげんを入れる。全体がなじんできたらカレー粉を入れよく混ぜる。
- 3
A トマトケチャップ大さじ3、コンソメ小さじ1、水100ml、塩少々を入れて水分がなくなるまでよく炒めたら完成!
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高橋ヒロ（hiro）
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ■著書 フライパンで米粉パン（イカロス出版） 作業時間10分米粉100%のパンとレシピ（イカロス出版） 卵アレルギーの子どものためのおいしいおやつとごはん（成美堂出版） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ hiro (フードコーディネーター、キッズ食育トレーナー、Jr野菜ソムリエ、食材アドバイザー) 親の転勤で幼少期は日本中を点々とし様々な食文化に触れる。大学を卒業後大手旅行会社、IT企業等で勤務、かたわらで料理を学びフードコーディネーターとしての活動を開始。自身の子どものアレルギーをきっかけに、食育、特に米粉の活用に取り組み、現在は米粉関連の活動に専念、常に満席が続く米粉教室を開催中。また、全国各地での米粉パン専門教室の開催や講演にも積極的に取り組んでいる。 ■公式サイトhttps://hiro-cafe.com/ ■ブログ:http://ameblo.jp/hiro-cafe-hiro/