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大豆と挽肉のドライカレー☆

2013.12.10

分類

調理時間: ―

ID103451

高橋ヒロ(hiro)

フードコーディネーター、食育インストラクター、米粉講師

大豆をたっぷり使った簡単なドライカレーを作りました。冷めても美味しいのでお弁当にもいいですよ。

どんぶり 時短 おもてなし 大豆 豚肉 ヘルシー

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材料(―)
大豆水煮缶 1缶
豚挽肉 200g
玉葱 1個
人参 1本
にんにく (すりおろし) 少々
カレー粉 大1
トマトケチャップ (A) 大3
コンソメ (A) 小1
水 (A) 100ml
塩 (A) 少々
いんげん 5〜6本程度
作り方
Point!
※にんにくは市販のチューブのでOKですよ。 ※コンソメは鶏ガラスープの素でもOKですよ。 ※いんげんは彩りの為に使ってますがなくてもOkですよ。
  1. 玉葱と人参をみじん切りにする。大豆の水煮缶水気をきる。Aの調味料を合わせておく。いんげんを2センチ程度にかっとしておく。
  2. フライパンに油をひき(分量外)玉葱と人参を炒め少ししんなりしたら、肉とにんにくを入れ軽く炒めたら、大豆といんげんを入れる。全体がなじんできたらカレー粉を入れよく混ぜる。
  3. Aの調味料を入れて水分がなくなるまでよく炒めたら完成!
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