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卵入りのマイルドエビチリ

20

2013.08.03

分類

調理時間: 20分

ID101716

小春

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

卵が入って、辛みがマイルドな感じのエチビリです。

えび ブランチ おもてなし 世界各国の料理

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材料(4人分)
海老 40尾
大さじ2
塩こしょう 少々
生姜 1片
青葱 適宜
2個
豆板醤 小さじ1
中華スープ 1カップ
ケチャップ 大さじ1
醤油 大さじ1/2
塩こしょう 少々
片栗粉 小さじ2
作り方
Point!
豆板醤は、お好みで調整してください。
  1. エビは殻を剥き わたを取る。
    酒と塩こしょうをもみこみ、10分ほどおく。
    生姜と、青葱は細かく刻んでおく。
    片栗粉は、同量の水で溶いておく。
  2. フライパンに油(分量外)を入れて、溶きほぐした卵で、ふんわりとした炒り卵を作る。
    一旦取り出しておく。
  3. フライパンに油(分量外)と豆板醤・生姜・ネギの半分を入れて、エビを炒める。
    中華スープ・ケチャップ・醤油を順番に入れ、塩こしょうで調味する。
  4. 水溶き片栗粉を加えて ひと煮立ちさせる。
    最後に、炒り卵を加えて混ぜたら出来上がり。
    盛り付けるときに、残りのネギの半分を散らす。
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