卵入りのマイルドエビチリ

材料4人分（4人分）

• 海老
  40尾
• 酒
  大さじ2
• 塩こしょう
  少々
• 生姜
  1片
• 青葱
  適宜
• 卵
  2個
• 豆板醤
  小さじ1
• 中華スープ
  1カップ
• ケチャップ
  大さじ1
• 醤油
  大さじ1/2
• 塩こしょう
  少々
• 片栗粉
  小さじ2

作り方

• 1

  海老は殻を剥き　わたを取る。 酒と塩こしょうをもみこみ、10分ほどおく。 生姜と、青葱は細かく刻んでおく。 片栗粉は、同量の水で溶いておく。

• 2

  フライパンに油(分量外)を入れて、溶きほぐした卵で、ふんわりとした炒り卵を作る。 一旦取り出しておく。

• 3

  フライパンに油(分量外)と豆板醤・生姜・青葱の半分を入れて、海老を炒める。 中華スープ・ケチャップ・醤油を順番に入れ、塩こしょうで調味する。

• 4

  水溶き片栗粉を加えて　ひと煮立ちさせる。 最後に、炒り卵を加えて混ぜたら出来上がり。 盛り付けるときに、残りの青葱の半分を散らす。

ポイント

豆板醤は、お好みで調整してください。

作ってみた！

質問