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卵入りのマイルドエビチリ

  • 2013.08.03

  • 101716
    卵入りのマイルドエビチリ
    卵入りのマイルドエビチリ

    コメント

    卵が入って、辛みがマイルドな感じのエチビリです。

    材料(4人分)

    40尾
    大さじ2
    少々
    1片
    適宜
    2個
    小さじ1
    1カップ
    大さじ1
    大さじ1/2
    少々
    小さじ2

    作り方

    1

    エビは殻を剥き わたを取る。
    酒と塩こしょうをもみこみ、10分ほどおく。
    生姜と、青葱は細かく刻んでおく。
    片栗粉は、同量の水で溶いておく。

    2

    フライパンに油(分量外)を入れて、溶きほぐした卵で、ふんわりとした炒り卵を作る。
    一旦取り出しておく。

    3

    フライパンに油(分量外)と豆板醤・生姜・ネギの半分を入れて、エビを炒める。
    中華スープ・ケチャップ・醤油を順番に入れ、塩こしょうで調味する。

    4

    水溶き片栗粉を加えて ひと煮立ちさせる。
    最後に、炒り卵を加えて混ぜたら出来上がり。
    盛り付けるときに、残りのネギの半分を散らす。

    ポイント

    豆板醤は、お好みで調整してください。

    このレシピのキーワード
    えび ブランチ おもてなし 世界各国の料理

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