アクアパッツァ

たら(切り身)は塩を振って10分ほど置いた後、キッチンペーパーで水気をふき取る。 あさり(砂出し)は殻をこすり合わせるようにして水洗いし、ザルにあげて水気をきる。 ミニトマトはヘタを取って水洗いし、縦半分に切る。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、たらを入れて両面を焼く。

あさりと白ワインを加え、煮立ったら蓋をする。 あさりの口が開いたら弱火にし、5分ほど煮る。

ミニトマト、タイム、粗挽きガーリックを加えてさっと煮込み、ミニトマトが温まったら塩コショウで調味する。 器に盛り付けたら、イタリアンパセリをちぎってのせる。