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    主菜

    厚揚げシュウマイ

    • 投稿日2016/10/27

    • 更新日2016/10/27

    • 調理時間30

    ワンダーシェフ社の「あなたとわたしの圧力魔法鍋(通称:あなわた)」を使って、二段調理をしました。下の部分はじゃがいもを蒸してポテトサラダを作ったので、写真にポテトサラダが写っています。 厚揚げがメインに食べられるシュウマイレシピです。

    材料4人分

    • 厚揚げ
      2パック(400g)
    • A
      合挽き肉
      50g
    • A
      長ねぎ
      1本
    • A
      生姜
      1片
    • A
      オイスターソース
      小さじ1
    • A
      鶏ガラスープの素
      小さじ1
    • A
      粗びき胡椒
      少々
    • A
      片栗粉
      小さじ1
    • レタス
      適宜

    作り方

    ポイント

    厚揚げから水分が出るので、下段に落ちないように クッキングシートを敷いています。 お好みでポン酢をかけたり、からしを添えてお召し上がりください。   ※作動圧力が140キロパスカル(超高圧)の【あなたとわたしの圧力魔法鍋(通称:あなわた)】を使用しています。お手持ちの圧力鍋の作動圧力が低い場合は、時間を長めにとってください。

    • 1

      長ねぎ・生姜はみじん切りにします。A 合挽き肉50g、長ねぎ1本、生姜1片、オイスターソース小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、粗びき胡椒少々、片栗粉小さじ1の材料をボウルに入れてよく混ぜます。

      厚揚げシュウマイの工程1
    • 2

      厚揚げを半分に切り、切り口に切り込みを入れて袋状にし(1)を詰めます。圧力鍋の下段に水200mlを入れて三脚・蒸しすをセットし、クッキングシートを敷いてから厚揚げを置きます。

      厚揚げシュウマイの工程2
    • 3

      蓋をセットし強火で加熱します。フロートがあがった後、圧力がかかりだし シューシュー音が鳴りだしたらすぐに火を止めて、自然冷却します。 蓋を開けて取り出し、レタスの上に盛り付けます。

    レシピID

    143966

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    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

    • フードコーディネーター
    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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