厚揚げシュウマイ
投稿日2016/10/27
更新日2016/10/27
調理時間30分
ワンダーシェフ社の「あなたとわたしの圧力魔法鍋（通称：あなわた）」を使って、二段調理をしました。下の部分はじゃがいもを蒸してポテトサラダを作ったので、写真にポテトサラダが写っています。 厚揚げがメインに食べられるシュウマイレシピです。
材料4人分
- 厚揚げ2パック(400g)
- A合挽き肉50g
- A長ねぎ1本
- A生姜1片
- Aオイスターソース小さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- A粗びき胡椒少々
- A片栗粉小さじ1
- レタス適宜
作り方
ポイント
厚揚げから水分が出るので、下段に落ちないように クッキングシートを敷いています。 お好みでポン酢をかけたり、からしを添えてお召し上がりください。 ※作動圧力が140キロパスカル（超高圧）の【あなたとわたしの圧力魔法鍋（通称：あなわた）】を使用しています。お手持ちの圧力鍋の作動圧力が低い場合は、時間を長めにとってください。
- 1
長ねぎ・生姜はみじん切りにします。A 合挽き肉50g、長ねぎ1本、生姜1片、オイスターソース小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、粗びき胡椒少々、片栗粉小さじ1の材料をボウルに入れてよく混ぜます。
- 2
厚揚げを半分に切り、切り口に切り込みを入れて袋状にし(1)を詰めます。圧力鍋の下段に水200mlを入れて三脚・蒸しすをセットし、クッキングシートを敷いてから厚揚げを置きます。
- 3
蓋をセットし強火で加熱します。フロートがあがった後、圧力がかかりだし シューシュー音が鳴りだしたらすぐに火を止めて、自然冷却します。 蓋を開けて取り出し、レタスの上に盛り付けます。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
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料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
