たっぷり野菜の優しいスープ

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2017.09.10

分類飲み物

調理時間: 1時間 30分

ID 190622

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

キャベツ・玉ねぎ・にんじん・ベーコンの材料に、セロリズッペンと言う 乾燥野菜だしを入れてスープを取りました。(ない場合はコンソメなどで味を調えても構いません)
 
とろ火でことこと1時間半煮込んだスープは、絶品です。
時間が美味しくしてくれるスローフードです。

    材料

    4人分
    ベーコン(薄切り) 4枚
    玉ねぎ 1玉
    にんじん 1本
    キャベツ 3枚
    A
    セロリズッペン(乾燥野菜のだし) 大さじ2
    A
    700ml
    小さじ1

    作り方

    ポイント

    厚手のホーロー鍋(バーミキュラ)で、弱火よりも小さい火加減で加熱して、野菜のうまみを引き出しています。
     
    お使いの鍋に合わせて、水分量が足りない場合は、加減してくださいね。
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    1. ベーコンは2~3cm幅に切り、玉ねぎはくし切りにします。にんじんは乱切りにし、キャベツは手で食べやすい大きさにちぎります。
    2. 厚手の鍋に①とA

      セロリズッペン(乾燥野菜のだし) 大さじ2、水 700ml

      を入れて蓋を閉め、とろ火に1時間半かけます。
      火が通ったら、最後に塩を加えて調味します。
    3. 使用したセロリズッペン(乾燥野菜のだし)は、このような商品ですが、ない場合は コンソメ顆粒をお使いください。
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