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    たっぷり野菜の優しいスープ

    たっぷり野菜の優しいスープ
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    • 投稿日2017/09/10

    • 更新日2017/09/10

    • 調理時間90分

    キャベツ・玉ねぎ・にんじん・ベーコンの材料に、セロリズッペンと言う　乾燥野菜だしを入れてスープを取りました。（ない場合はコンソメなどで味を調えても構いません） 　 とろ火でことこと1時間半煮込んだスープは、絶品です。 時間が美味しくしてくれるスローフードです。

    材料4人分

    • ベーコン（薄切り）
      4枚
    • 玉ねぎ
      １玉
    • にんじん
      １本
    • キャベツ
      ３枚
    • A
      セロリズッペン（乾燥野菜のだし）
      大さじ２
    • A
      水
      700ml
    • 塩
      小さじ１
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    厚手のホーロー鍋（バーミキュラ）で、弱火よりも小さい火加減で加熱して、野菜のうまみを引き出しています。 　 お使いの鍋に合わせて、水分量が足りない場合は、加減してくださいね。

    • 1

      ベーコンは2～3cm幅に切り、玉ねぎはくし切りにします。にんじんは乱切りにし、キャベツは手で食べやすい大きさにちぎります。

    • 2

      厚手の鍋に①とA セロリズッペン（乾燥野菜のだし）大さじ２、水700mlを入れて蓋を閉め、とろ火に1時間半かけます。 火が通ったら、最後に塩を加えて調味します。

      たっぷり野菜の優しいスープの工程2
    • 3

      使用したセロリズッペン(乾燥野菜のだし)は、このような商品ですが、ない場合は　コンソメ顆粒をお使いください。

      たっぷり野菜の優しいスープの工程3
    レシピID

    190622

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    小春（ぽかぽかびより）
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    小春（ぽかぽかびより）

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

    • フードコーディネーター
    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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