たっぷり野菜の優しいスープ

• 90分

材料4人分

• ベーコン（薄切り）
  4枚
• 玉ねぎ
  １玉
• にんじん
  １本
• キャベツ
  ３枚
• A
  セロリズッペン（乾燥野菜のだし）
  大さじ２
• A
  水
  700ml
• 塩
  小さじ１

作り方

• 1

  ベーコンは2～3cm幅に切り、玉ねぎはくし切りにします。にんじんは乱切りにし、キャベツは手で食べやすい大きさにちぎります。

• 2

  厚手の鍋に①とA セロリズッペン（乾燥野菜のだし）大さじ２、水700mlを入れて蓋を閉め、とろ火に1時間半かけます。 火が通ったら、最後に塩を加えて調味します。

  
• 3

  使用したセロリズッペン(乾燥野菜のだし)は、このような商品ですが、ない場合は　コンソメ顆粒をお使いください。

  

ポイント

厚手のホーロー鍋（バーミキュラ）で、弱火よりも小さい火加減で加熱して、野菜のうまみを引き出しています。 　 お使いの鍋に合わせて、水分量が足りない場合は、加減してくださいね。

作ってみた！

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