副菜
鶏肉と豆苗のバター醤油煮（電子レンジ）
投稿日2018/02/19
更新日2018/02/19
調理時間10分
電子レンジで簡単に１品作りました。 使用した部位は、鶏はらみ。もともと１匹から4gしか取れない起床部位なのですが、横隔膜の部分になります。大きな肉のかたまりではないので、包丁で切る手間もかからず、ほどよく柔らかく、茹でたり火を通しても、食べやすいですよ。 もも肉や、むね肉でも 構いません。 お好みの部位で作ってください。
材料2人分
- 鶏肉（はらみ）190g
- 豆苗2/3パック
- バター15g
- しょうゆ大さじ1
- 粉山椒少々
作り方
ポイント
鶏肉はお好みの部位をお使いください。 むね肉やささみをお使いの場合は、なるべく薄くカットして作ってください。 加熱しすぎると豆苗の水分で味が薄まるので気を付けてください。
- 準
ボウルに鶏肉(はらみ)と浸るほどの水、酒・塩(レシピ分量外)を入れてラップをかけ、電子レンジ500w5分加熱して下茹でします。
- 1
下茹でした、鶏肉の水気を、キッチンペーパーでふきとります。
- 2
ボウルに、①・豆苗・バターの順に重ね、しょうゆを回しかけます。電子レンジ500w2分強加熱します。
- 3
※ ボウルの内側の水滴が、流れる一歩手前で、加熱をストップするくらいがちょうどよいです。加熱しすぎると、水分で味が薄まるので気を付けてください。
- 4
すぐにラップをあけて蒸気を逃がし、全体を混ぜて粉山椒をふります。
レシピID
244955
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「鶏肉」の基礎
- Artist
小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
