キャラメルチョコチップパン

5

2018.05.20

分類デザート

調理時間: 5分(成型時間のみ)

ID 289704

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

キャラメルチョコチップがたっぷり入ったパンです。

生地をこねるのはホームベーカリーにお任せ。(ホームベーカリーがない場合は ボウルで材料がまとまるまで捏ねてください)

レシピは、1次発酵後の成型からのレシピです。

    材料

    (1斤分(18cmのパウンド型))
    A
    強力粉 200g
    A
    薄力粉 20g
    A
    バター 20g
    A
    砂糖 大さじ3
    A
    小さじ1/2
    A
    ぬるま湯 140cc
    A
    インスタントドライイースト 小さじ1
    キャラメルチョコチップ 少々
    スライスアーモンド 少々
    卵黄 少々

    作り方

    ポイント

    焼きあがってすぐに、シュガー&バニラ(グラインダー)をふって甘みをプラスすると、さらにsweets感が出ます。

    ねじっている層を綺麗に見せる場合は、①で生地を伸ばした後にバターを薄く塗ってください。
    1. ホームベーカリーにA

      強力粉 200g、薄力粉 20g、バター 20g、砂糖 大さじ3、塩 小さじ1/2、ぬるま湯 140cc、インスタントドライイースト 小さじ1

      の材料をすべて入れて、【生地捏ねコース】で捏ねる。
      1次発酵終了後、ガス抜きし ベンチタイムを5分とる。
      生地を細長くのばし、キャラメルチョコチップをのせ、めん棒で押さえて馴染ませる。
    2. 右から左へ棒状になるよう丸めて、綴じ目をつまんでしっかり閉じる。
      カード(スケッパー)で真ん中に切り込みを入れる。
      ※上だけ、1~2cmつなけておく。
    3. 切り込みを入れた断面が、綺麗に上になるようにねじる。
      ※そうすると、中のチョコチップが入っているのがよくわかる。
    4. 型に入れて1.5倍ほどに膨らむまで最終発酵させ、180度にあたためたオーブンで、15分ほど焼く。
      ※焼き上がる直前に、卵黄をぬってスライスアーモンドをのせる。
    22 126

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