キャラメルチョコチップパン
投稿日2018/05/20
更新日2018/05/20
調理時間5分(成型時間のみ)
キャラメルチョコチップがたっぷり入ったパンです。 生地をこねるのはホームベーカリーにお任せ。（ホームベーカリーがない場合は ボウルで材料がまとまるまで捏ねてください） レシピは、1次発酵後の成型からのレシピです。
材料（1斤分（18cmのパウンド型））
- A強力粉200g
- A薄力粉20g
- Aバター20g
- A砂糖大さじ3
- A塩小さじ1/2
- Aぬるま湯140cc
- Aインスタントドライイースト小さじ1
- キャラメルチョコチップ少々
- スライスアーモンド少々
- 卵黄少々
作り方
ポイント
焼きあがってすぐに、シュガー＆バニラ（グラインダー）をふって甘みをプラスすると、さらにsweets感が出ます。 ねじっている層を綺麗に見せる場合は、①で生地を伸ばした後にバターを薄く塗ってください。
- 1
ホームベーカリーにA 強力粉200g、薄力粉20g、バター20g、砂糖大さじ3、塩小さじ1/2、ぬるま湯140cc、インスタントドライイースト小さじ1の材料をすべて入れて、【生地捏ねコース】で捏ねる。 1次発酵終了後、ガス抜きし ベンチタイムを5分とる。 生地を細長くのばし、キャラメルチョコチップをのせ、めん棒で押さえて馴染ませる。
- 2
右から左へ棒状になるよう丸めて、綴じ目をつまんでしっかり閉じる。 カード(スケッパー)で真ん中に切り込みを入れる。 ※上だけ、1～2cmつなけておく。
- 3
切り込みを入れた断面が、綺麗に上になるようにねじる。 ※そうすると、中のチョコチップが入っているのがよくわかる。
- 4
型に入れて1.5倍ほどに膨らむまで最終発酵させ、180度にあたためたオーブンで、15分ほど焼く。 ※焼き上がる直前に、卵黄をぬってスライスアーモンドをのせる。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。