キャラメルチョコチップパン

材料（1斤分（18cmのパウンド型））

• A
  強力粉
  200g
• A
  薄力粉
  20g
• A
  バター
  20g
• A
  砂糖
  大さじ3
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  ぬるま湯
  140cc
• A
  インスタントドライイースト
  小さじ1
• キャラメルチョコチップ
  少々
• スライスアーモンド
  少々
• 卵黄
  少々

作り方

• 1

  ホームベーカリーにA 強力粉200g、薄力粉20g、バター20g、砂糖大さじ3、塩小さじ1/2、ぬるま湯140cc、インスタントドライイースト小さじ1の材料をすべて入れて、【生地捏ねコース】で捏ねる。 1次発酵終了後、ガス抜きし　ベンチタイムを5分とる。 生地を細長くのばし、キャラメルチョコチップをのせ、めん棒で押さえて馴染ませる。

  
• 2

  右から左へ棒状になるよう丸めて、綴じ目をつまんでしっかり閉じる。 カード(スケッパー)で真ん中に切り込みを入れる。 ※上だけ、1～2cmつなけておく。

  
• 3

  切り込みを入れた断面が、綺麗に上になるようにねじる。 ※そうすると、中のチョコチップが入っているのがよくわかる。

  
• 4

  型に入れて1.5倍ほどに膨らむまで最終発酵させ、180度にあたためたオーブンで、15分ほど焼く。 ※焼き上がる直前に、卵黄をぬってスライスアーモンドをのせる。

  

ポイント

焼きあがってすぐに、シュガー＆バニラ（グラインダー）をふって甘みをプラスすると、さらにsweets感が出ます。 ねじっている層を綺麗に見せる場合は、①で生地を伸ばした後にバターを薄く塗ってください。

作ってみた！

質問